​ Один келих вина з бульбашками піднімає настрій, а 8 келихів? | Сомельє в зелених штанях

​ Один келих вина з бульбашками піднімає настрій, а 8 келихів? Відповідь і гарний настрій шукайте на дегустації Kyiv Wine Cup

Анонс! 10 листопада, у наступну середу у Глек • ресторан сучасної київської кухні наосліп гості дегустації куштуватимуть 8 ігристих вин різних країн і методів виробництва у категорії $20 за пляшку.

Для участі у дегустації треба зареєструватись за тел. 0662941099 Tanya Olevska, передоплата 900 грн. Дегустацію веде запрошений сомельє, а страви до вин готує шеф-кухар ресторану (окреме меню для дегустації).

Чим цікаві ігристі вина:

тільки одне вино у світі має всі права називатись «шампанським» — це ігристі вина з Шампані у Франції. В Іспанії — кава, в Італії — просеко і франчакорта, в Україні — ігристе вино, у Південній Африці — це кап класік, але аж ніяк не шампанське;

Ігристі вина світу часто ділять на дві великі групи — вина традиційного методу (з вторинним бродінням у пляшці, дорогого і довго) і методу Шарма-Мартінотті (з вторинним бродінням у великих чанах, швидко і дешево). По першому методу роблять шампаське і каву, деякі українські ігристі, по другому — просеко, Асті, деякі українські ігристі вина.

Італійське вино просеко насичується бульбашками не у пляшках (традиційний метод), а у великих резервуарах (метод Шарма-Мартінотті) — це швидше і дешевше. Вважається, що найкраще просеко роблять на пагорбах Конельяно и Вальдобб'ядене, які у 2019 стали Світовою спадщиною ЮНЕСКО;

Іспанське ігристе вино кава отримало свою назву у 1970-х — cava з каталонської значить погріб. Каву роблять з локальних сортів винограду Макабео, Шарелло, Перельяда традиційним методом і витримують на осаді у пляшках у печерах-погрібах;

У Франції виготовляють ігристі вина креман (Crémant) — за класичним методом вторинного бродіння у пляшці. Сорти і стилі креманів відрізняються від Долини Луари до Ельзасу, але це часто свіжі, яскраві і серйозні вина. «Усьому світу ми продаємо дороге шампанське, а самі насолоджуємось доступним креманом», — жартують французи;

Лайфак: найшвидший спосіб охолодити пляшку ігристого — це занурити її у суміш води, льоду та солі. Так вона охолоне швидше, ніж просто у льоді.

До зустрічі на дегустації!

Деталі події:
10.11.2021 / 19:30 / Київ
Р-н «Глек» (вул. В.Житомирська, 6)
Kyiv Wine Cup