2021-08-06 21:23:38
Лето, это фрукты, овощи, зелень и шашлык.
По крайней мере я так привык его видеть и сегодня речь пойдёт именно о последнем.
Невозможно просто так взять и приготовить шашлык дома, даже электрошашлычница и электрогриль не справятся с задачей - вкус дымка и подкопчения от углей.
Но можно создать нечто похожее по структуре - запечённое сверху и сочное внутри.
Для этого понадобится:
- духовка с функцией обдува разогретая до 150 градусов;
- мякоть свиного окорока 500 гр.;
- лук 1 шт.;
- специи (по вкусу или смесь для шашлыка) 2 столовых ложки;
- соль 1/2 столовой ложки.
Все элементарно и просто:
- мясо нарезаем на куски примерно по 4 см по всем осям, складываем в глубокую миску, добавляем специи, соль и лук, порезанный полу кольцами.
Все тщательно перемешиваем рукой. При этом нужно сжимать мясо с луком для получения небольшого количества лукового сока.
Оставляем на 2 часа в покое при комнатной температуре накрыв тарелкой.
Разогреваем духовку до 150 градусов, включаем режим конвенции (обычно это режим с нарисованные вентилятором). На тонкий противень (лист) выкладываем пергаментную бумагу покрытую тонким слоем подсолнечного масла (у меня для этих целей есть силиконовая кисточка).
Выкладываем мясо от центра листа. Первыми идут кусочки с жирком обязательно к верху, а к кроям постное мясо ( данный способ способствует лучшему растворению жира и дальнейшей пропитке мяса).
Сверху выкладываем лук.
Помещаем все на 1 час 30 минут в духовку.
Подаем к столу с зеленью.
Желаем себе приятного аппетита и наслаждаемся!
24 viewsedited 18:23
H
