Хачапурі по-аджарськи - це одна з найбільш відомих та популярн | Кулінарні ідеї, готуємо смачно

Хачапурі по-аджарськи - це одна з найбільш відомих та популярних грузинських страв. Вона, зазвичай, подається гарячою та свіжою, з розплавленим сиром та рідким жовтком. Хачапурі можна знайти в багатьох ресторанах та кафе по всьому світу, а також можна приготувати вдома.

Інгредієнти:
Вода - 200 мл.
Сіль - 1,5 ч.л
Цукор - 1,5 ч.л
Сухі дріжджі - 2 ч.л
Молоко - 200 мл.
Борошно - 600 г.
Олія - 3 с.л
Сир сулугуні - 300 г.
Інший сир - 300 г.
(бажано адигейський, кисломолочний)
1 яйце в начинку, по 1 жовтку на кожен човник.

Додаємо в теплу воду сіль, цукор та дріжджі.
Даємо настоятися 20 хвилин.
Вливаємо тепле молоко, насипаємо борошно. Додаємо до тіста оливкову олію.
Вимішуємо тісто, накриваємо чистим рушником та залишаємо на одну годину для підняття.
Готуємо начинку: на крупній тертці потерти сири добавити збите яйце, добре перемішати.
Достаємо тісто ділимо на 4 частини. Розкачуємо в тонкий круг і викладаємо начинку.
Закручуючи кінці з двох сторін формуємо бортики з сиром в середині, кінчики защипаємо у вигляді човника.
Перекладаємо на деко і змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо 20 хвилин при 190-200 градусах Цельсія.
Дістаємо хачапурі, в серединці робимо отвір та виливаємо жовток і ставимо у духовку ще на 1-2 хвилини, щоб жовток залишився рідким.