Жити смачно

2018-09-30 15:31:05 ​​Салат Капрезе

Складові:
помідор середнього розміру - 2 шт.
бальзамічний оцет - 1 ч. л.
оливкова олія - 2 ст. л.
сир моцарелла - 150 г
чорний мелений перець - за смаком
базилік - 12 листочків

Приготування:
Помідори вимити і нарізати тонкими кружальцями. Сир вийняти з розсолу, обсушити і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 4 мм. Розкласти на тарілці, чергуючи, скибочки помідора і сиру. Вкласти між скибочками по листку базиліка. Скропити помідори і сир оливковою олією і оцтом, посипати свіжомеленим перцем, подати до столу.

#капрезе #салат #помідори Відкрити / Коментувати

2018-09-28 11:00:53 ​​Як приготувати м'яку яловичину

Якщо яловичина заморожена, то її слід правильно розморозити. Для початку м'ясо слід перекласти в ємність і помістити на середню полицю холодильника на кілька годин, далі вийняти і залишити розморожувати при кімнатній температурі. Не варто її розморожувати за допомогою мікрохвильової печі, гарячої води, в цих випадках навіть молоде м'ясо в процесі приготування стане гумовим і несмачним.

Шматок м'яса слід розрізати на тонкі шматочки розміром 1,5-2,5 см у товщину. Далі натерти чорним меленим перцем, але тільки не сіллю. Потім викласти на обробну дошку і відбити з усіх боків кухонним молоточком.

Розрізати м'ясо треба тільки поперек волокон. Саме від напрямку зрізу залежить ступінь м'якості приготованого м'яса. Довгі волокна в процесі приготування стають жорсткими, це відбувається через згортання білка.

Зробити м'ясо м'яким можна також за допомогою маринадів. Для приготування маринадів можна використовувати ківі, кефір, вино, часник або цибулю.

Для того щоб після варіння яловичина була ніжною і м'якою, її слід опускати в уже киплячу воду, відварювати рекомендується цілим шматком. Розрізати на невеликі скибочки його можна буде вже після відварювання. Для додавання додаткового аромату і смакових якостей, додатково можна відварити овочі, покласти спеції. Хорошим варіантом буде морква і цибуля.

Для того щоб яловичина при смаженні вийшла м'якою і соковитою: використовувати важку сковороду з чавунною основою, з товстим дном. Перш ніж смажити, попередньо прогріти сковороду на сильному вогні. Налити трохи олії, розігріти, та викласти попередньо відбиті стейки. Обсмажувати яловичі стейки швидко з двох сторін. Кожну сторону потрібно смажити не більше хвилини. Як тільки стейки покриються скоринкою, їх можна викладати зі сковороди.

#яловичина #якприготувати Відкрити / Коментувати

2018-09-27 18:00:33 ​​Мінус п'ять на ваших вагах

Складові:
Харчування без дієт
Фізична активність у задоволення
Солодке кожного дня
Любов до себе і свого тіла

Приготування:
Відмовтеся від старих переконань про те, що дієти допоможуть вам схуднути і полюбити себе. Натомість, додайте до свого життя усі складові і насолоджуйтеся своїм тілом. Тоді Мінус п'ять @minus_five на ваших вагах гарантовані! Відкрити / Коментувати

2018-09-27 16:40:29 ​​Сочевичний суп з куркою
 
Складові:
Куряча грудка (філе) - 600 гр
Сочевиця (червона) - 200 гр
 Помідор - 200 гр
 Цибуля ріпчаста - 150 гр
 Оливкова олія - ​​10 гр
 Сіль, перець, лавровий лист, орегано - за смаком
 Вода - 2 л
 
Приготування:
Куряче філе порізати дрібно. Відварити до готовності у воді, знімаючи піну. У бульйон з курячими шматочками засипати сочевицю, варити далі до готовності сочевиці. В цей час потушити на оливковій олії дрібно нарізані цибулю і помідор. Покласти готові овочі в каструлю, посолити, поперчити, насипати трави. Потомити на маленькому вогні, додати лавровий лист. Можна з цього супу зробити за допомогою блендера суп-пюре. Смачного!

#суп #сочевиця #обід Відкрити / Коментувати

2018-09-26 14:08:43 ​​Рецепти з виноградом

Салат із солоним виноградом і фучжу та салат з печінкою – небанальні рецепти з сезонних продуктів від провідних київських кухарів. Дізнавалися у The Village Україна Відкрити / Коментувати

2018-09-25 19:01:00 ​​Реберця з помідорами та базиліком

Складові:
свинячі ребра - 1 кг
помідори - 1 кг
базилік - 1 великий пучок
часник - 5-6 зубчиків
сіль та перець - за смаком

Приготування:
Ребра промити, порізати на зручні шматки (або купити вже порізані). Помідори ошмарити окропом та зняти шкірку, розрізати на четвертини. Розігріти глибоку сковороду, влити трохи олії. Обсмажити ребра з обох боків на сковороді протягом 5-7 хвилин. Додати до сковорідки помідори, зменшити вогонь та накрити кришкою. Тушкувати страву, доки помідори повністю не перетворяться в пасту, періодично помішуючи. Додати сіль, перець, подрібнений часник. Перемішати, накрити кришкою та тушкувати ще 30-40 хв, доки м'ясо не почне відставати від кістки. Додати подрібнений базилік і тушкувати ще кілька хвилин. Страва готова!

#ребра #помідори #базилік Відкрити / Коментувати

2018-09-24 18:33:35 ​​Картопля з розмарином та часником

Складові:
Картопля - 1 кг
Оливкова олія - 5 ст. л.
Розмарин свіжий - 4 ст. л.
Часник - 3 зубчики
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:
У мисці змішати порізану навпіл картоплю, подрібнений часник, нарізаний розмарин і оливкову олію. Посолити і поперчити, добре перемішати і перекласти в вогнетривку форму. Запікати в розігрітій до 200 C духовці приблизно 45 хвилин до м'якості і золотистого кольору. Подавати гарячою. Смачного!

#картопля #розмарин #часник Відкрити / Коментувати

2018-09-23 20:03:28 ​​Сирники у духовці

Складові:
250 г знежиреного сиру 1,8% (краще не сухого)
2 яйця
2 ст.л. сметани 20%
2 ст.л. цукру
3 ст.л. борошна
трохи цедри з лимона
1 ч.л. вершкового масла для змащування формочок

Приготування:
Збити сир, яйця, сметану, цукор і цедру до гладкого стану. Додати борошно і знову збити. Змастити силіконові формочки вершковим маслом. Вилити в формочки суміш. Запікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 гр. Смачного!

#сирники #духовка #сир Відкрити / Коментувати

2018-09-20 14:00:43 ​​Рол з тунцем

Складові:
тунець консервований - 50 г
мякий сир - 50 г
авокадо - 1/3 шт
болгарський перець - 1/3 шт
цибуля червоний - 1/4 шт
рукола - 1 пучок
чорний кунжут - щіпка
яйця - 3 шт
тортилья - 1 шт
оливкова олія
сіль

Приготування:
Болгарський перець, авокадо нарізати тонкими шматочками, цибулю - півкільцями. Яйця розбити на сковороду і швидко перемішати лопаткою. Додати сіль і чорний кунжут. Тортилью змастити сиром, потім розкласти овочі, руколу, омлет і шматочки тунця. Загорнути тортилью в рол, підгинаючи краї. Смачного!

#рол #тунець #закуска Відкрити / Коментувати

2018-09-19 10:20:18 ​​​​Курка з апельсиновим соусом

Складові:
Апельсин - 3 шт.
Часник - 3 зуб.
Курячі стегна - 1,5 кг
Розмарин - 10 гр
Імбир свіжий - 10 гр
Борошно кукурудзяне - 10 гр
Соєвий соус - 50 мл

Приготування:
Вичавити сік з апельсинів. Натерти імбир на тертці, часник дрібно порізати. Додати все до апельсинового соку, влити соєвий соус. Курку покласти в поліетиленовий пакет, залити маринадом, додати розмарин, закрити і поставити в холодильник на 3 години. Вийняти і викласти стегна в форму для запікання, відправити в духовку при температурі 180 градусів на 30-40 хвилин, потім перевернути і запікати стільки ж. Маринад процідити, довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки не випарується половина рідини. Потім додати до маринаду кукурудзяної муки і помішуючи продовжити варити до загустіння соусу. Готову курку подавати з соусом. Смачного!

#курка #обід #апельсин Відкрити / Коментувати