2023-05-02 18:16:19
Що треба знати виробнику, щоб не отруїти покупця «свіженьким молочком»?
При продажу молока на базарах є три хрестоматійні елементи: пластикова тара, торгівля з тротуару та проба з кришечок.
Пластикові банки (чи пляшки) неможливо термічно обробити — їх просто скрутить. Але навіть якщо після обдавання окропом їх і не скрутило — тут теж нічого хорошого не чекає на вашого покупця, бо в результаті впливу високих температур з пластика, який не передбачений для використання за високих температур, у молоко можуть виділятися небезпечні речовини.
Проба з кришечок — це окрема історія, варта середньовічних архівів, але вона все ще жива на базарах нашого космічного ХХІ століття. Це — ідеальний обмін мікробами та збудниками хвороб між усіма, хто куштує з тієї кришки, із додаванням того, що було на самій пляшці (можливо, підібраній на смітнику) та у самому некип’яченому молоці.
Торгівля «з тротуару» суттєво підвищує шанси «збагатити» ваше свіженьке молочко додатковим комплектом бактерій, у тому числі й збудників небезпечних хвороб, — бо ж щурів, бродячих котів та собак там зазвичай вештається достатньо.
Ще один фактор ризику — температурний режим. Ви уявляєте, який бал правлять бактерії у «свіжому» молоці, розлитому у пластикову тару повторного використання, ще й у спеку +30?
Ну і нарешті: як би ви не були впевнені у бездоганній якості молока, але рівень його бактеріального забруднення можна визначити лише в лабораторії. Тому, якщо ваша мета, — не завдати шкоди покупцю (а домашнє молоко, як відомо, беруть передовсім для діток), — найкращим варіантом є магазин чи агропродовольчий ринок і реальний лабораторний аналіз продукту.
Отож, що у ваших силах? Несіть молоко на продаж у справді чистій скляній тарі з чистою кришкою (як для себе), не збільшуйте статистику вірусних та бактеріальних захворювань, припрошуючи куштувати з однієї кришки, та продавайте на обладнаних територіях продукт, який пройшов лабораторне дослідження. Якщо з якимось із згаданих пунктів у вас було не все гаразд, але ви не знали, що це так важливо, — почніть діяти, враховуючи нові знання. Якщо, знаючи це, ви свідомо надалі будете продовжувати торгувати таким «свіженьким молочком» — це вже буде свідома шкода здоров’ю людей, великих і маленьких. Тоді, якщо статистика хвороб, спричинена продуктами харчування, в Україні буде зростати, у цьому буде і ваш внесок. Але ще є час прийняти рішення — на нього з надією чекають ваші майбутні покупці.
6.9K views15:16
