Кулінарний щоденник

2022-12-29 17:38:07 Відкрити / Коментувати

2022-12-26 16:17:04 Відкрити / Коментувати

2022-12-25 16:53:47 Бабуся Оля навчила робити вареники з сольоним сиром, пампушки, голубці з натертою картоплею, книґлі, канапки, ченахи... Бабуся Ала була для мене особливим вчителем Я могла весь вечір з задоволенням слухати, як готувати різотто, лазанню, піццу, різні "сугго", куряче філе у вині та все інше що пов'язано з Італією. Брат Ростік навчив, що без м'яса життя не таке яскраве А його шашлик то взагалі окрема тема ...
Моя тьотя, яка не любить коли я її так називаю, але не суть Вона навчила мене готувати різні рулетки, салатики.. Згадую як в дитинстві вона приготувала бублики начинені фаршем, яка то смакота Мій двоюрідний брат, Сергій навчив підсмажувати яйця на вершковому маслі. Смак від цього ніжніший.
Моя свекруха- мама навчила мене любити лаваш та готувати з ним все! От все що ви маєте в холодильнику все підійде! Маєте яблука — зробіть штрудель, маєте творог — зробіть солоні конвертики з сиром. Оля навчила мене любити овсянку. Ви не любите овсянку? Ви просто не вмієте її готувати так , як готує її Оля

Звісно моя доця мій коханий чоловік, кожен день вони навчають мене... Але їхнє навчання по особливому тепле. Їхня похвала, додає впевненості в собі. Доціне: "у тьоті бе у мами няма" дає сил готувати звичайний супчик на обід. Вилизана тарілка чоловіка це вже комплімент, не рахуючи слів які кожного разу він для мене підбирає.

Я люблю навчатися готувати і я хочу робити це цілу вічність. Відкрити / Коментувати

2022-12-25 16:53:43 Я люблю навчатися готувати. Кожен день біля плити це моє навчання, досвід.
Хтось підписується на блогерів які навчають, англійської, навчають які гарно вдягатися, а я на тих хто готує
Це так приємно починати свій ранок з гарно оформленою їжею. Нехай це будуть просто два підсмажених яєчка, але нехай вони виглядають на всі
Своє навчання я почала з 5 років, як народився мій молодший брат. Це були слова моєї мами: "або допомагай мені готувати, або дивися за братом" І як ви зрозуміли я вибрала перший варіант. Найбільше мене захоплювало приготування різноманітних соусів. Тоді це була сметана змішана з травами, які я зривала з маминих грядок, часник та суміші перців. Ідеальне поєднання!
Хто був моїм вчителем? Напевно кожен у моєму житті! Звісно перше місце займуть мої батьки, які готують неймовірно смачно, а якщо виділити тата, то це буде з фантазією Батьки ніколи не обмежували мене у бажанні готувати за що я їм вдячна.
Мої бабусі... в цей момент згадується дитинство. Відкрити / Коментувати

2022-12-25 14:59:59 Рецепт
5 яєць
200 гр цукру
200 гр борошна
5 гр розпушувача
75 гр олії
Збиваємо яйця з цукром міксером. В окремій ємності змішуємо просіяне борошно, розпушувач. Додаємо невеликими порціями до рідини, обережно змішуючи, як сказала Таня: "тим що більше" дерев'яна ложка або селиконова лопатка, не вєнчіком! В кінці вливаємо олію, та також гарно змішуємо.
Ставимо в духовку на 40 хв при 180 градусах. Готовність перевіряємо сірником або зубочисткою, кому як звично
Перед тим,як розрізати бисквіт даємо йому "відлижатися" 8-12 годин. Для рівного зріза , використовуємо нитку
Він ідеально підійде для приготування святкового торта (як зробила це я , на фото), але і сам по собі він дууже смачний.

Закінчу цей допис словами Танюшки: "все буде топ, ніякої примудрості". Відкрити / Коментувати

2022-12-25 14:59:58 Відкрити / Коментувати

2022-12-23 17:49:05 Вокзальний фастфуд, або чим швидко
та недорого перекусити на базарчику
Називайте це, як хочете, але іноді можна собі дозволити цей "делікатес" Потрібно для цього небагато, якщо не рахувати об'єми олії
Отже для тіста я беру:
0,5 суміші (кефір, молоко в рівних пропорціях)
1 столова ложка сухих дріжджів
1 столова ложка цукру
Сіль
Вершкове масло невелику скибочку.
Борошно, скільки вбере, але не більше. Основну масу вимішуємо руками змоченими в олію. Залишаємо відпочити на 40 хв.
Для начинки потрібно:
Цибуля 2 шт
Часник 1 зубчик
Фарш 0,5 кг
Сіль, перець, зелень
Та трохи води
Розкатуємо тісто, ділимо на рівні частини та формуємо потрібної нам форми біляшик.
Розігріваємо сковороду з достатньою кількістю олії (так щоб покрити біляш на половину).
Жаримо на середньому вогні до коричневої скоринки, отвором донизу потім обережно перевертаємо. Викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайвий жир.
Все, соковиті та хрумкі біляшики готові! Відкрити / Коментувати

2022-12-22 14:53:55 Отже, потрібно:
3 яйця
Вершки 33%
Сіль, перець, дрібка мускатного горіха.
Сир 50 гр
Змішуємо все перелічене, але не взбиваємо!
Далі..
Дістаємо тісто, розкатуємо, до 3 мм та викладаємо на деко. Приступаємо до начинки
Начинку я використовувала не зовсім французьку, але і ми не у Франції
Обжарити 1 філе куряче, 100-150 гр шампіньйонів. Декілька помідорків черрі.
Кладемо все на тісто та заливаємо яєчно- вершковою сумішшю.
Випікаємо при 180 градусах 30 хв.

Це дуже смачно Відкрити / Коментувати

2022-12-22 14:53:52 Кіш-Лорен

Що може бути настільки універсальним, як не Кіш Це страва, яку можна їсти, як на сніданок, так і на обід та навіть і на вечерю.
Неймовірний Кіш Лорен родом з Франції, але німці зараз би поспорили зі мною
А можливо Софі Лорен причетна до його появи? Версій, скажу я вам багато...
Добре, не будемо влаштовувати дискусій на ці "смачні" теми, а просто приготуємо, цей відкритий пиріг.
Отже для тіста потрібно

Борошно 230 гр
Вершкове масло 125 гр
Вода 4 столові ложки
Дріпка солі

Борошно змішуємо з сіллю та м'яким вершковим маслом. Перетираємо руками та додаємо воду. Замішуємо м'яке тісто. Можливо потрібно буде досипатм ще трішки борошна. Забираємо до холодильника на 30 хв. Ізюминкою цієї страви є яєчно-вершкова суміш, яка додає ніжності. Відкрити / Коментувати

2022-12-21 12:18:00 Давайте почнемо цей допис із загадки
3+
Яка випічка нагадує ріжки? Так, саме завдяки вигнутій формі, рогалики і мають таку назву.
Як— то кажуть: готується швидко, а з'їдається ще швидше Сам рецепт

2 яєчних жовтка
180 гр. вершкового масла
3 столові ложки сметани
3 столові ложки цукру
Ваніль
Розпушувач, чайна ложка
Борошно 300 гр + 40 гр на домішку

Замішуємо м'яке тісто, та кладемо на пів години в холодильник.
Дістаємо, розкатуємо тонко тісто, викладаємо начинку яку найбільш полюбляємо та закручуємо рогалики. Відкрию вам секрет, якщо маєте варення, яке давно чекає на свій вихід, то це саме ця можливість Використайте її, та ваші рідні будуть вам вдячні Відкрити / Коментувати