і це прекрасно

2022-09-01 11:05:59 з першим вересня, гарнюни і гарнюнесси. Відкрити / Коментувати

2022-08-31 14:35:51 у останній день літа публікую дуже осінній гайд: він про те, як запекти будь-який овоч. я взагалі фанат запікання, мені дуже імпонує думка про те, що можна шось покласти в духовку, а потім повернутись за готовим за годинку. ізі!

до того ж, печені овочі, здається, смачніші за приготовані іншими способами. варені часто водянисті, смажені смачні, але часто жирні. можно, звісно, покласти овочі в пароварку, але я ще занадто молода для такого.

запікати можна майже будь-який овоч. так, печена кукурудза смачна і ароматна, печена картопля - ідеальний компаньон для солоної хамси. печені баклажани - хіт цієї осені, а печений перець - кращий додаток для брускет.

читати тут: https://www.prekrasno.recipes/post/how-to-bake-veggies
старі рецепти з печеними овочами можна знайти в цьому каналі (і я працюю над перекладами).

а тепер розсказуйте: яка страва з печеними овочами улюблена? Відкрити / Коментувати

2022-08-24 14:35:02 <...>

останні дні літа.
пахне димом і медом.

пахне випаленим пшеничним полем.
виживи в цьому вогні, юний підранку.
географією твоєю і видноколом
небо пливе над країною, де щоранку

пам’яті тих, хто пішов, розряджаються телефони,
пам’яті тих, хто зник, працюють судноремонтні заводи,
пам’яті тих, кого немає, переганяють вагони,
і жінки, говорячи про дітей, видихають тепло свободи.

пам’яті тих, хто впав, пливуть вантажні пороми,
пам’яті тих, кого не назвали, починаються зливи,
працюють невидимі
меліоратори та агрономи,
працюють удень і вночі, тому що важливо,

аби влітку не пересихали ріки,
аби в грудні не завмирали пекарні,
аби в містах можна було купити молоко і ліки,
аби не зупиняли роботу вокзали й друкарні,

щоби всім в радість була їхня праця,
щоби всім ставало уважності й сили,
щоби пам’яті тих, хто боїться, хтось підіймався.
щоби пам’яті тих, хто мовчить, щось говорили.

сергій жадан.

вітаю вас з незалежністю: тридцять першою and counting.

з вірою в перемогу Відкрити / Коментувати

2022-08-23 16:23:13 Відкрити / Коментувати

2022-08-21 18:01:39 давайте влаштуємо перекличку: найкраща шавуха в києві - де?

якщо не їсте м'яса, додавайте про найсмачніший фалафель

моя відповідь на фото: одна з найсмачніших мені шавух - це класична подвійна телятина з донер кебабу на бесарабці у києві :) Відкрити / Коментувати

2022-08-18 18:17:15 продовжую потроху розповідати про українські книжки про гастрокультуру. сьогодні обговоримо одну з найкращих книжок про українську кухню. очевидно: це одна з улюблениць моєї колекції. тому я так сильно переживаю і хочу, щоб вам сподобалась ця стаття.

мабуть, існує мало книг на гастротематику, з якими в мене є сильний емоційний зв’язок, і «україна. іжа та історія» — одна з них.  

я попросила співавторку книги олену брайченко розповісти про те, що змінилось відтоді, як видання побачило світ. чи відбулася ця книга так, як планували її автори? як світ відреагував на «україна. іжа та історія»? 

також пані олена розповіла про те, чи маємо ми право сьогодні, під час страшної та жорстокої війни, коли усі ресурси йдуть на допомогу зсу або постраждалим від війни, говорити про українську кухню, гастрокультуру і традиції.

додам ще, що я дуже рада цій статті, по-справжньому, всім серцем. і вдячна пані олені за іі відповіді і проекти

читати тут: https://www.prekrasno.recipes/post/ukraine-food-and-history-book-review Відкрити / Коментувати

2022-08-12 14:30:35 новини плодової мушки: якщо трохи походити, то на цих міських ярмарках можна знайти справжні локальні продукти не за всі гроші світу. патісони по 40, цукіні по 15, ці рожеві серця по 45, фасолька 25 гривень за цю жменьку.

малосольні огірки дорогі (80 грн за кг), але які ж чудові Відкрити / Коментувати

2022-08-09 15:51:54 сьогодні публікую абсолютно незаконний рецепт. це грішно, солодко, калорійно, але надзвичайно смачно.

це - рецепт класичного печива з шоколадними шматочками, про яке ви точно чули. воно вийде саме таким, як має бути: м’яким, з крихкими краєчками, надзвичайно ароматним. таке печиво можна купити хіба що в кондитерських, але тепер ви навчитесь робити його самі.

не пропускайте кроки, робіть все за рецептом і я обіцяю, що це печиво буде таким прекрасним, що в це складно повірити. ідеальна розрада для нас, компульсивних переїдальщиків.

читати рецепт: https://www.prekrasno.recipes/post/chocolate-chip-cookie Відкрити / Коментувати

2022-08-05 09:56:15 рубрика швидкий рецепт: класичі старомодні оладки з фруктами та ягодами.

200 мл молока, яйце, 2 ст.л. вершкового масла, 150 гр борошна або трошки більше, якщо візьме тісто. ваніль, цукор, дрібка солі, можна ще розпушувач трошки. консистенція тіста - як густа сметана

смажити на ледь-ледь змазаній олією пательні, на середньому вогні.

фрукти та ягоди тушити на сковорідці з цукром, я скидала все що було вдома: вишні, перестиглі персики, одиноке яблуко.

збирати млинчик за млинчиком, поливаючи кожен сиропом з фруктів і присипаючи ними теж.

і цукрова ванільна пудра! Відкрити / Коментувати

2022-08-03 13:23:19 рецепт, який ви вже бачили, але я обіцяла вам про нього нагадати в сезон.

що ж, гарнюні, сезон помідорів як ніколи близько. в підтвердження цього до рецепту приклала коротеньку історію про те, як кудись пропав кілограм помідорів, поняття tomato mode і багато соковитих фотографій, які переконають вас, що цей тарт варто приготувати.

до речі, битва томатів в коментах: які помідори смачніше за усі?

читаємо рецепт тут: https://www.prekrasno.recipes/post/almond-tomato-tart Відкрити / Коментувати