Сир. Які види є корисними Сир – це молочний продукт, який м | Мамо, я у шапці!
Сир. Які види є корисними
Сир – це молочний продукт, який має сотні різних текстур та смаків.
Поживність та смак сиру залежить від того, як його роблять і яке молоко при цьому використовують.
Сир – чудове джерело білків, кальцію та інших поживних речовин.
Моцарела – м’який білий сир з високим умістом вологи. Походить з Італії.
Зазвичай моцарелу роблять з молока італійських буйволів чи корів.
У ній мало натрію та калорій порівняно з більшістю інших сирів.
У моцарелі також є бактерія, що діє як пробіотик, який може покращувати здоров’я кишківника, підвищувати імунітет та боротися з запаленнями у вашому тілі.
Блакитні сири роблять з коров’ячого, овечого або козячого молока з додаванням грибів Penicillium.
Цвіль, яку використовують для виготовлення цього сиру, дає йому його характерний смак та аромат.
Блакитний сир дуже поживний та може похвалитися більшою кількістю білків, ніж інші сири.
Фета – м’який солоний білий сир, походить з Греції.
Зазвичай його роблять з овечого чи козячого молока.
Фету пакують у розсіл, щоб зберегти свіжість. У ньому може бути багато натрію, втім, зазвичай у ньому менше калорій, ніж у більшості інших сирів.
У феті є кислота CLA, пов’язана зі зменшенням жиру у тілі та покращенням структури тіла.
Домашній сир
У ньому набагато більше білка, ніж у інших сирах.
Оскільки домашній сир багатий на білки, але має мало калорій, його часто рекомендують для схуднення.
Низка досліджень показують, що смакування їжею з високим вмістом білків може збільшувати відчуття ситості та допомагати знизити загальну кількість спожитих калорій.
Рікота – італійський сир. Його роблять з молочної сироватки коров’ячого, козячого, овечого чи буйволячого молока, яка залишається після готування інших сирів.
Білок у рікоті – це здебільшого сироватка, молочний білок, який містить усі важливі амінокислоти, які потрібно людині отримати з їжі.
Сироватка легко засвоюється і може покращувати ріст м’язів, допомагати знизити кров’яний тиск і знижувати високий рівень холестерину.
Пармезан – твердий сир з сирого, непастеризованого коров'ячого молока, він "дозріває" мінімум 12 місяців. В процесі стає щоразу сухішим, кришиться при нарізанні.
Враховуючи довгий період "дозрівання" сиру, він має дуже мало лактози, тому може підійти людям, які мають нетолерантність до лактози.
Швейцарський сир – це напівтвердий сир з солодким присмаком, як правило, виготовляється з коров'ячого молока. Він відомий нам за дірками у своїй текстурі.
Швейцарський сир часто рекомендують тим, хто стежить за тим, скільки їсть солі та жиру. Наприклад, людям з високим тиском.
Чеддер
Для виготовлення цього твердого сиру використовують незбиране пастеризоване або сире коров'яче молоко.
Загортають в тканину і кладуть на дозрівання на місяці.
Він може бути як білим, так і жовтим.
На додачу до того, що чеддер багатий на білок та кальцій, чеддер є хорошим джерелом вітаміну К, особливо вітаміну K2.
Козячий сир дуже поживний.
Козяче молоко має більше певних жирних кислот, ніж коров’яче, які швидко всмоктуються в організмі, тому менш схильні зберігатись у тілі у формі жиру.
