Домашний ливанский хумус по рецепту Эли из нашей первой серии. | Міша Кацурін

Домашний ливанский хумус по рецепту Эли из нашей первой серии. Я попробовал приготовить - получилось класс. Теперь ваша очередь.

Итак:

- вареный нут 350 г
- сок лимона 20г ( по вкусу)
- чеснок 7 г
- соль 4 г ( по вкусу)
- тахини 20 г

Для варки нута
- нут сухой 150 г
- оливковое масло 25 г
- чайная ложка соды

На видео я говорю варить сухой нут, но это ошибка , пардон.

Собственно, сперва замочите нут на 12 часов (1,5 л. воды на каждые 350 г. нута + 1 чайная ложка соды). За это время дважды поменяйте воду. Затем варите нут в течение трёх часов, а по истечении часа добавьте оливковое масло. Остудите нут в той же воде и максимально очистьте от кожуры.

Разотрите в ступке чеснок с солью, влейте лимонный фрэш и размешайте. Добавьте отварной нут и активно растолкайте его вместе с солью и соком лимона. Поместите туда же пасту тахини (тахини можно купить в магазине уже готовым). Главный секрет Эли: добавляйте столько же тахини, сколько изначально вы добавили лимонного фрэша. Размешайте до однородной консистенции.

Приятного аппетита, милые друзья!