2022-07-19 09:17:02
Як працює «Сільпо» під час війни. Повернення Hesburger в Україну. Українські винороби на London Wine Fair 2022. Подорожчання сезонних фруктів. Алкоголь під час війни. Новий серіал про шеф-кухаря
#ПочитатиНаВихідних
Втрати на 3 мільярди, 21 магазин в окупації і супершвидка доставка: як «Сільпо» працює під час війни
• «Найближчим часом будемо орієнтуватися на гостей із середнім рівнем витрат, а не високим. З об’єктивних причин: у людей буде менше грошей».
Фінська мережа ресторанів швидкого харчування Hesburger відновлює роботу чотирьох закладів в Україні. Відкрити ресторани планують впродовж тижня. Ще три ресторани відкриють в серпні.
Українська рестораторка Оксана Романюк (Hum:Hum.Kyiv та колишня власниця Manifest.Lisbon) шукає партнера чи партнерку для створення закладу у країні Європи. Пріоритетні міста: Берлін, Амстердам, Париж, Лісабон, Варшава.
«З мене — інвестиції, юридичний супровід та концепт. З вас — операційна діяльність. Хочу вкладати у своє і своїх. Розвивати українське зараз, як ніколи», — написала рестораторка.
В Україна подорожчали сезонні фрукти на 22,4%. Найбільше в ціні виросли малина та лохина.
Малина подорожчала майже втричі (на 197%) і коштує 198 гривень за 250 грамів, а за кілограм лохини коштує 470 грн. Кавун і диня теж подорожчали, як порівнювати з цінами в цей же період минулого року. Натомість черешня, журавлина й суниця подешевшали.
Урожай у вогні: у зоні бойових дій згоріло близько 350 000 га полів.
Які втрати та наслідки масштабних пожеж.
Фермер із Запорізької області Павло Сергієнко, наприклад, оцінює збитки від військової агресії у 300 млн грн — згорілі поля, вкрадений урожай, знищена техніка, зламані склади. «Я зазнав колосальних збитків, і якщо навіть зібрав би вчетверо більше врожаю, то все одно не відбив би втрати», — каже він.
Держпродспоживслужба провела перевірки в ресторані мережі «Томатіна» у Львові. Приводом до перевірок стало харчове отруєння 30 осіб, серед яких є діти.
Скарги почали надходити ще 7 липня. Гості скаржилися на дві страви, у складі яких є соус карбонара. Наразі ці страви зняті з продажу, а працівники, які мали стосунок до виробництва соусу, відсторонені та проходять перевірку.
Один з трьох найбільших пивних конкурсів США, U.S. Open Beer Championship, включив Ukrainian Golden Ale до спеціальної конкурсної категорії цього року. Переможцем конкурсу стало пиво Peremoha.
Всі гроші, які були оплачені за дві спецкатегорії (друга — Resist, Anti-Imperial Stout) будуть передані на доброчинність.
Українські винороби презентували свою продукцію на London Wine Fair 2022. Організатори виставки вперше виділили для українських вин окремий стенд.
На стенді презентували вина, які вже мають міжнародне визнання. Наприклад, Shabo Winery, Prince Trubetskoi Winery, Honey Badger, 46 Parallel Wine Group та продукція Beykush Winery.
Алкоголь допомагав на війні, якщо його споживали помірно. Видання «Бабель» розповідає про пиво, вино, ром, горілку та, звісно, про коктейлі на фронтах і в тилу Другої світової.
У Великій Британії паби не закривалися навіть під час найсуворіших бомбардувань, а у США війна фактично врятувала пивну індустрію. До того ж легке пиво під час Другої світової входило до пайків британських і американських солдатів.
Датський постачальник риби та морепродуктів Espersen вирішив закрити виробництво в Росії. Компанія постачала рибну продукцію для російського McDonald's.
Стали відомі дати проведення чемпіонату World Coffee Championships 2023. Змагання з лате-арту 2023 року (WLAC), чемпіонат світу з кави з алкоголем (WCIGS) та чемпіонат світу з обсмажування кави (WCRC) відбудуться у рамках Тайванської міжнародної кавової виставки Taiwan International Coffee Show з 17 по 20 листопада 2023 року.
Вийшов новий серіал про шеф-кухаря та кухню «Ведмідь» («The Bear»). У серіалі розповідається про молодого шефа, який після смерті брата повертається у Чикаго, щоб працювати у сімейному закладі. У головному герої впізнається і Рене Редзепі, і Девід Ченг.
«Реве та стогне ресторатор» — канал для справжніх рестораторів
411 viewsJulia Aurora Ogorodnyk, 06:17
М
