​​Плов з баранини Інгрідієнти: Баранина — 750 г Сало (кур | Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Плов з баранини
Інгрідієнти:
Баранина — 750 г
Сало (курдючне, за бажанням) - 100-150 г
Рис (середньозерний)
Морква-3-4 шт.
Цибуля-2-3 шт.
Часник — 2-3 головки
Перець (червоний або зелений) - 1-3 стручки
Олія рослинна — 150 г
Сіль-за смаком
Зіра (кумин)
Барбарис (за бажанням)
Приготування:
Підготувати інгредієнти.
Моркву нарізати довгою соломкою, цибулю-півкільцями. Корисна порада! Плов буде смачніше, якщо моркву нарізати вручну, без допомоги терки або кухонного комбайна. Рис ретельно промити. Замочити його в холодній воді на 15 хвилин. М'якоть баранини нарізати на невеликі шматочки по 3,5-5 см.у сковороду-вок налити масло, добре його прогріти. Розрізати навпіл цибулину, опустити її в сковороду. Лук вийняти з сковороди. У цьому ж маслі обсмажити м'ясо до золотистого кольору, потім перекласти його в окремий посуд.
Нарізану цибулю обсмажити в сковороді до золотистого кольору. Додати до нього моркву і смажити до готовності (7-8 хвилин).
Потім додати обсмажене м'ясо. У центр суміші вставити 2 головки часнику, додати спеції.
Потім всипати до решти інгредієнтів рис. Залити водою на 0,5 см вище рівня рису. Довести до кипіння, зменшити нагрів, закрити кришкою і готувати 30 хвилин.
Традиційна подача плову - в тому посуді, де він був приготований.
Приємного апетиту!