Промийте та обсушіть м'ясо. Добре натріть сіллю. У мисці змішайте кетчуп та гірчицю, очистіть часник і наріжте скибочками. Нашпигуйте м'ясо скибочками часнику, роблячи надрізи ножем. Обмажте сумішшю з усіх боків. Загорніть у харчову плівку та заберіть у прохолодне місце на годину. М'ясо загорніть у фольгу у два шари. Випікати при 250 градусах 15 хвилин, потім зменшити до 200 градусів і випікати годину. Розгорніть фольгу та випікайте до зарум'янювання.
