Сам собі шеф-кухар 🍕

2023-03-22 22:00:00 Вафлі з сиром дуже ніжні та ароматні

Інгредієнти:

180-200 г сиру у брикеті
2 яйця•40 г муки
1 ч.л. розпушувачу
1 ст.л. цукру + 1 пакетик ванільного цукру
20 г вершкового масла
дрібка солі

Приготування:

Беремо сир у брикеті та додаємо до нього 2 яйця, 1 ст.л. цукру, пакетик ванільного цукру (можна замінити на ванілін, тільки в такому разі додайте іще 1 ложку цукру) та дрібку солі. Добре перемішуємо.
Додаємо розпушувач, муку та розтоплене вершкове масло, перемішуємо. Тісто за консистенцією має бути як густа сметана.
Вафельницю розігріваємо, трішки змащуємо олією та викладаємо тісто, випікаємо 3-5 хв до золотистого кольору. У мене вийшло 6 шт (викладала по півтори столової ложки тіста на 1 вафлю).
Подаємо з йогуртом-сметанкою-медом-улюбленим джемом.

Смачного

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати

2023-03-22 19:15:00 Шоколадні слойки з листкового тіста з нутеллою

Це ідеальний рецепт випічки для затишних теплих вечорів Обов’язково спробуйте

Інгредієнти:

500 г листкового тіста
нутелла (шоколадна паста)
1 яйце (для змащування готових слойок)

Приготування:

Готове листкове тісто посипаємо борошном та трішки розкатуємо. Намазуємо нутеллою по всьому периметру та складаємо вдвоє, як показано на відео, і трохи притискаємо одну частину до іншої.
Нарізаємо тісто на смужки шириною приблизно 2 см. Смужки скручується в спіральки, далі спіральки закручуємо в круглі слойки.
Викладаємо слойки на деко з пергаментом, змащуємо збитим яєчком.
Запікаємо 180С - 20-25 хв (або 200С ~ 15 хв).

Смачного

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати

2023-03-22 16:00:00 Десерт з печива без випікання

Інгредієнти:

200 г печива
180 г кисломолочного сиру
250 г сметани 10-15%
150 г згущеного молока
1 середній банан
дрібка ваніліну
за бажанням молоко-сироп-кава для просочення печива

Приготування:

Для крему беремо сир, додаємо до нього сметану, дрібку ваніліну та згущене молоко, збиваємо блендером до ніжної пухкої маси. Крем виходить в міру солодкий, але якщо полюбляєте дійсно солодкі десерти, додайте в кінці 1-2 стл цукрової пудри.
Дно форми змащуємо кремом та викладаємо шар печива, за бажанням його можна змочити у молоці-сиропі чи каві, тоді десерт вийде дуже ніжний.
Зверху знову крем, за ним викладаємо нарізаний банан і далі продовжуємо формувати десерт. Останнім шаром повинен бути крем.
Готовий тортик накриваємо плівкою в контакт та відправляємо в холодильник.
Перед подачею посипаємо какао і горішками.

Смачного

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати

2023-03-22 14:00:00 Рулет Баунті

Інгредієнти :

200 г печива
2 стл какао
1 спілий банан
1-2 стл згущеного молока

Начинка:

300 г кисломолочного сиру
1 стл йогурту-сметани
3-4 стл згущеного молока
40 г кокосової стружки

Приготування:

Для основи печиво подрібнюємо до стану крихти, додаємо до нього какао, розім’ятий виделкою банан та згущене молоко, перемішуємо (густоту маси можете регулювати, додаючи більше чи менше згущеного молока).
Перекладаємо на поверхню застелену харчовою плівкою та розрівнюємо.

Для начинки

До сиру додаємо кокосову стружку, йогурт та згущене молоко (кількість згущеного молока можете додавати на свій смак - також можна додати цукрову пудру). Перемішуємо і викладаємо на основу, також розрівнюємо.
Далі все разом акуратно закручуємо в рулет, загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник мін на 2-3 год (краще наніч).
При подачі можна посипати кокосовою стружкою-какао-подрібненими горіхами-розтопленим шоколадом.

Смачного Відкрити / Коментувати

2023-03-22 12:40:00 БЮДЖЕТНІ БРУСКЕТИ

На святковий стіл або на кожен день на сніданок
На рецепт мене надихнув похід у заклад, бо там схожа брускета коштувала ~150грн порція

Інгредієнти:

чіабата або хліб Крафтяр - 4 порції
зелена цибуля - 20 гр
синя цибуля - 1 шт.
яйця - 3 шт.
майонез - 1 ст.л.
гірчиця - 1 ч.л.
сіль
мікс салатів - 25 гр

Приготування:

Для приготування такої брускети потрібно нарізати хліб скибками і обсмажити його з двох сторін до золотистої скоринки на оливковій олії.
Окремо відварюємо яйця і ще теплими розминаємо виделкою. Додаємо майонез та гірчицю, рублену зелену цибулю та солимо за смаком.
Все перемішуємо. На кожен шматочок хліба викладаємо трішки міксу салатів, зверху яєчну суміш і прикрашаємо кільцями салатної цибулі. Виходить дуже смачно та поживно.

Смачного

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати

2023-03-22 10:10:00 ПП рулет із заварним кремом

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.
Молоко – 150 мл.
Рисове борошно - 25 гр.
Кукурудзяний крохмаль – 25 гр.
Какао – 10 г.
Підсолоджувач за смаком.
Щіпотка солі.
Оливкова або рослинна олія - 5 мл.

Для крему:

Молоко -300 мл.
Жовток – 1 шт.
Кукурудзяний крохмаль – 20 г.
Підсолоджувач за смаком.

Приготування:

Млинці:

Змішуємо всі інгредієнти міксером, щоб не було грудочок!  Тісто буде рідким – так і має бути.
Перед першим млинцем змащуємо сковороду краплею олії.  Смажимо на середньому вогні ~ по 30 секунд з кожного боку.  Даємо охолонути.⠀

Крем:

Змішуємо всі інгредієнти та ставимо на середній вогонь.  Постійно помішуючи, не доводячи до кипіння, варимо до загусання.  Даємо охолонути. ⠀

Далі робимо як на відео.  Змащуємо млинець кремом і трохи відступаючи від краю першого млинця, кладемо новий і знову крем, повторюємо так поки не закінчаться млинці і крем.  Скручуємо все в рулет і загортаємо у харчову плівку. Відкрити / Коментувати

2023-03-21 21:35:00 Неймовірно смачний та ніжний десерт без випікання

Інгредієнти:

желатин швидкорозчинний - 25 гр
молоко - 325 мл (125 для желатину)
сметана - 350 мл
ванільний цукор - 10 гр
цукор - 80 гр
яєчні жовтки - 3 шт.

Приготування:

Желатин швидкорозчинний залити 125 мл молока і залишити набухати.
В каструлю додати яєсні жовтки, цукор, молоко 200 мл та все змішати. Переставити на середній вогонь каструлю і помішувати рідину. Коли рідина закипить, тоді відразу вимкнути, додати желатин і добре ще раз перемішати та залишити охолонути трохи.
До сметани додати ванільний цукор, рідину яєчну, все добре змішати і вилити в зручну форму.
Перекласти мінімум на 2 години в холодильник і смакуємо ніжний десерт

Смачного

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати

2023-03-21 19:00:00 Закуска на святковий стіл

Інгредієнти:

лаваш
крем-сир
ковбаска
листя шпинату

Приготування:

Лаваш ріжемо на полоски, а тонко нарізану ковбаску розрізаємо навпіл.
Полоски лаваша змащуємо крем-сиром, на верх кладемо половинки ковбаски, а на кінець смужки кладемо листочки шпинату, завертаємо до кінця, при потребі закріплюємо шпажкою.

Смачного

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати

2023-03-21 16:00:00 Тортик, який готується за 20хв і без світла

Інгредієнти:

масло - 120г
борошно - 250г
цукор - 60г
дрібка солі

Для крему:

сметана 20% - 500г
цукор - 120г
ванільний цукор - 10г
кукурудзяний крохмал - 1ст.л.
яйця - 2шт
вершкове масло - 50г


Смачного
Буду вдячна за та коментарі

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати

2023-03-21 14:00:00 Соковиті курячі рулетики

Інгредієнти:

куряче філе - 2шт
слайси бекону
твердий сир - 150г
кріп
часник - 2зуб
майонез - 1ст.л.
сметана - 1ст.л.
сіль
перець за смаком

Приготування:

Куряче філе розрізаємо на слайси, відбиваємо, солимо, перчимо за смаком.
Для начинки у мисці змішуємо натертий на дрібній тертушці сир, подрібнений кріп, часник, сметану, майонез, перемішуємо і перекладаємо на мясо. Звертаємо в рулетик і загортаємо в бекон.
Перекладаємо у форму для випіканні, ставимо в духовку 180 градусів на 30хв

Смачного

Сам собі шеф-кухар Відкрити / Коментувати