​​Полунично-ожиновий пудинг — освіжаючий літній десерт З наст | SHUBA FOOD • ШУБА ФУД

​​Полунично-ожиновий пудинг — освіжаючий літній десерт

З настанням спеки важких тортів хочеться все менше. Інша справа — легкі ягідні десерти, адже потяг до солоденького все одно зберігається.

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 20 хв
Порцій 6

Інгредієнти:
Вода - 360 г
Крохмаль кукурудзяний - 35 г
Сіль - 1 г
Яйце куряче, жовток - 2 шт.
Ожина - 340 г
Полуниця - 340 г
Цукор - 100 г
Лимон, сік - 45 г

Приготування:
1/5
Збийте разом воду, кукурудзяний крохмаль і сіль до з’єднання. Вбийте яєчні жовтки. Відкладіть.
2/5
Розітріть ожину, полуницю, цукор і лимонний сік в пюре. Перелийте пюре в каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть з вогню.
3/5
Влийте приблизно 1 склянку (240 мл) гарячого пюре в суміш кукурудзяного крохмалю. Вилийте в каструлю з рештою пюре суміш кукурудзяно-ягідного крохмалю, інтенсивно збиваючи.
4/5
Поверніть каструлю на плиту і нагрійте на середньому вогні. Доведіть пудинг до кипіння, часто змішуючи, поки пудинг не стане густішим.
5/5
Продовжуйте тушкувати 2 хвилини, часто помішуючи. Процідіть пудинг через дрібне сито.

Перелийте проціджений пудинг в неглибоку ємність і накрийте шматком поліетиленової плівки або вощеного паперу (потрібно, щоб щільно прилягала до поверхні пудинга)

Охолодіть щонайменше 2 години і подавайте в десертних стаканчиках зі свіжими збитими вершками.

SHUBA FOOD