Пиріг з вишнею і сметанним мусомПродукти:Тісто: Яйця- 2 жовтки
Борошно - 190 гр. (1 ст.на 250 мл. +2 ст.л.)
Цукор - 45 гр. (2 +1/3 ст.л)
Вершкове масло - 100 гр.
Розпушувач - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 4 гр.
Сметанний мус: Яйця - 2 білка
Сіль - щепотка
Цукор - 110 гр. (1/2 ст.на 250 мл.)
Сметана (20%) - 480 гр.
Крохмаль - 30 гр. (3 ст.л.)
Вишня 300 гр
Цукрова пудра
Приготування:В борошно з розпушувачем додати охолоджене вершкове масло.
Подрібнити в крихту. Додати цукор і жовтки.
Швидко вимішати. Якщо дуже тверде-1 ст.л. холодної води.
Розділити на 2 частини:1/3 і 2/3. Загорнути в плівку.
В морозильну камеру 3 год.
Потерти більшу частину тіста на форму, вкриту пергаментом (на відео 22см.діаметром).
Щільно притиснути. Поставити в холодильник.
В білки КІМНАТНОЇ температури додати трішечки солі. Збити до піни. Поступово додавати цукор. Вмішати крохмаль і сметану КІМН. темп..
Далі як на відео.
Випікати при 180 С 1год 5 хв.
Охолодженим - в холодильник мін. на 3 год.
#десерт #сметана #вишня
