​​Брауні з вершковим сиром та малиною Малину в рецепті ви м | Смачні рецепти з цінами (дубль)

​​Брауні з вершковим сиром та малиною

Малину в рецепті ви можете замінити на вишню – вона також дуже добре поєднується з шоколадом.

Інгредієнти на форму 24*24 см:
Для шоколадного тіста
борошно - 100 г
сіль - 1/4 ч.л.
розпушувач - 1/2 ч.л.
сода - 1/4 ч. л.
шоколад 60-70% - 180 г
вершкове масло - 110 г
цукор - 200 г
ванільний цукор - 1 ч.л.
яйця - 2 шт.
білки - 1шт.
Для сирного прошарку
вершковий сир (або однорідний кисломолочний сир) - 250 г
цукор - 60 г
жовтки - 1 шт.
свіжа чи заморожена малина - 100 г

Приготування:
Готуємо сирний прошарок.
Для цього інтенсивно змішуємо вінчиком сир, цукор та жовток. Відставляємо вбік.

Шоколад ламаємо на шматочки, масло нарізаємо кубиками.
Кладемо в миску, встановлюємо на каструлю з окропом і розтоплюємо (водяна баня).

Додаємо звичайний і ванільний цукор, перемішуємо і відставляємо убік, щоб маса трохи охолола, хвилин на 10.

Тим часом просіюємо борошно із сіллю, содою та розпушувачем.

У шоколад, що підстигнув, додаємо яйця і білок, змішуємо вінчиком. Поступово вводимо борошняну суміш і замішуємо тісто.

Прямокутну або квадратну форму змащуємо олією і застилаємо пергаментом (разом з пергаментом).

Викладаємо половину шоколадного тіста. Зверху кладемо сирну масу. Накриваємо шоколадним тістом, що залишилось.

Беремо дерев'яну шпажку і кілька разів проводимо по тісту в довільному напрямку, щоб створити мармуровий малюнок.

Кладемо малину (заморожену заздалегідь розморожувати не потрібно) і притоплюємо в тісті.

Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо близько 50-60 хвилин.

У готового коржа краї повинні схопитися, а середина повинна бути, якщо попробувати, щільною, але не твердою.
Якщо перевіряти сірником, то вона повинна виходити з невеликою кількістю прилиплих вологих крихт.

Остуджуємо корж, забираємо пергамент, нарізаємо брауні на невеликі шматочки.

@smachni_retsepti