​​..Відеорецепт: шоколадний 'Медівник' із кремом 'пломбір' ві | Смачні рецепти з цінами (дубль)

​​..Відеорецепт: шоколадний "Медівник" із кремом "пломбір"
відео

Багатошаровий медівник із насиченим шоколадним смаком та ніжним кремом, не залишить байдужим навіть досвідчених гурманів.
Коржі за цим рецептом мають характерний медовий аромат та шоколадний смак.

Інгредієнти:
ДЛЯ ТІСТА:
450 г борошна
3 яйця
260 г цукру
80 г меду
1,5 ч л соди
60 г какао порошку
120 г вершкового масла або маргарину
ДЛЯ КРЕМУ
500 мл молока
200 г цукру
1 яйце
220 мл вершків 35% жирності
100 г вершкового масла
80 г згущеного молока
40 г кукурудзяного крохмалю

Приготування:
1
Приготувати тісто
У сотейнику перемішати цукор, яйця, какао та мед.
2
Поставити на вогонь і помішуючи безперервно довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
3
Додати соду і ретельно перемішати. Може утворитися пінка – це нормально. Як тільки пінка зменшиться, додати масло кімнатної температури, борошно та замісити тісто.
Тісто має бути м'яким і трохи липким.
4
Розкачати тісто в ковбаску та поділити на 12 частин. Кожну частину скачати в кульку.
5
Готові кульки прибрати на присипану борошном тарілку, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.
6
Тісто дістати з холодильника і дати йому трохи зігрітися.
Кожну частину тонко розкачати на пергаменті.
Вирізати коло формою чи тарілкою.
Наколоти корж виделкою по всій поверхні.
З обрізків сформувати нові кульки.
7
Відправити в розігріту до 180С духовку на 5 хвилин. Поки випікатиметься один корж, потрібно паралельно розкачувати другий.
8
Приготувати крем
У сотейнику перемішати яйце, цукор та крохмаль. Молоко довести до кипіння.
9
Інтенсивно помішуючи ввести тонким струмком молоко в яєчну суміш.
10
Сотейник із яєчною сумішшю поставити на плиту і, весь час помішуючи, варити на середньому вогні до загусання. Прибрати сотейник із плити.
11
У гарячий крем заварний додати м'яке вершкове масло і розмішати до повного його розчинення.
12
Перекласти гарячий крем у миску і накрити харчовою плівкою в контакт, щоб плівка торкалася крему. Остудити та прибрати в холодильник до повного охолодження.
13
У охолоджений крем додати згущене молоко і збити до однорідної маси.
14
В окремій мисці збити холодні вершки до стійких піків.
15
Акуратно з'єднати обидві маси та перемішати.
16
Промастити коржі кремом і скласти один на одного.
17
Обмазати верх і боки торта кремом і обсипати перемеленими, в кавомолці або блендері обрізками коржів.
18
Прибрати торт на ніч у холодильник, щоб він настоявся.

Дістати торт за 40 хвилин до подачі, щоб він став кімнатної температури.

Раніше опублікований рецепт:
Торт Медівник "Особливий"

@smachni_retsepti