Рецепт апетитного холодцю Свиняча голяшка – 1,8 кг Теляча г | СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ

Рецепт апетитного холодцю

Свиняча голяшка – 1,8 кг
Теляча голяшка, м’якоть – 1,8 кг
Часник – 8 зубків
Морква – 400 г
Цибуля ріпчаста – 700 г
Лавровий лист – 2 гілочки (приблизно 10 шт.)
Зелень петрушки – 10 г
Сіль (морська) – за смаком
Перець чорний горошком – 2 ст. ложки
Запашний перець горошком – 15 шт.
Вода – 6 л
Приготування:
Налити в каструлю воду, довести до кипіння, потім покласти м’ясо. Зменшити вогонь і залишити на 20-30 хвилин, до тих пір, поки не утворюється пінка. Зібрати її і додати в бульйон цибулю, моркву, лавровий лист, перець і сіль.
Залишити нудитися на повільному вогні 6 годин, потім дістати цибулю і варити ще 4 години.
Дістати моркву з бульйону, м’ясо також витягти і охолодити. Процідити бульйон через марлю або сито. Розчавити часник і додати його в бульйон, в разі потреби посолити. Форму для холодцю застелити харчовою плівкою, м’ясо розібрати на шматочки.
Викласти листя петрушки на форму, зверху покласти м’ясо. Залити все бульйоном і поставити в холодильник.
Застиглий холодець накрити тарілкою і перевернути.