Алкогольний гоголь-моголь: рецепт Деякі назви напоїв і коктей | Сомельє

Алкогольний гоголь-моголь: рецепт

Деякі назви напоїв і коктейлів знайомі нам ще з раннього дитинства. Але подорослішавши і не бажаючи розлучатися з дитячими спогадами, смаками й ароматами, люди намагаються вдосконалити деякі рецепти, завдяки чому на світ з'являються нові "дорослі" напої. Однією з назв, добре знайомих нам із дитинства, є "Гоголь-Моголь". Хоча в ранні роки батьки готували його нам винятково для задоволення або оздоровчих цілей, сьогодні цей напій можна спробувати серед алкогольних коктейлів.

Який вигляд має класичний рецепт алкогольного "Гоголя-Моголя"? Які цікаві особливості та факти пов'язані з його приготуванням?

Рецепт алкогольного "Гоголя-Моголя"
Приготувати алкогольний коктейль "Гоголь-Моголь" можна не тільки в умовах бару чи ресторану, а й у звичайних домашніх. Усі інгредієнти, які використовуються для реалізації рецепта, цілком доступні для більшості користувачів, а сам процес приготування складається з нескладних кроків і дій.

Інгредієнти, необхідні для приготування алкогольного варіанту напою "Гоголь-Моголь":

Молоко - 350 мл;
Жирні вершки - 200 мл;
Яєчний жовток - 3 шт;
Горілка або інший міцний напій - 100 мл;
Кориця - 1 паличка;
Мелений мускатний горіх - 0,5 ч. л;
Цукровий пісок - 70 г;
Ваніль - половинка стручка;
Тертий шоколад.
Для того, щоб напій був приємнішим і м'якшим, горілку можна замінити коньяком, ромом або віскі. Хоча кориця, мускатний горіх і ваніль, це інгредієнти, які можна використовувати за бажанням, але вони сприяють тому, щоб молочний ефект був не таким яскраво вираженим, що особливо актуально для тих, хто не надто полюбляє молочні продукти.

Спосіб приготування алкогольного напою "Гоголь-Моголь":

У металеву каструлю виливають 150 мл вершків, молоко та додають подрібнений мускатний горіх і ваніль, а корицю кладуть цільною паличкою;
Суміш доводять на повільному вогні до кипіння, постійно помішуючи, а після закипання відразу ж знімають із плити;
Настій залишають на 2-3 хвилини, після чого дістають звідти ваніль і корицю;
Курячі жовтки змішують із цукровим піском і збивають міксером, доки не вийде однорідна маса, яка ззовні має виглядати пишною і мати світлий відтінок;
Молочну суміш, яку до цього варили на вогні, пропускають через марлевий фільтр або дрібне ситечко;
У рідину тонкою цівкою вливають жовтки, змішані з цукром, постійно помішуючи ложкою або міксером на невеликих обертах;
На останньому етапі приготування вливають алкоголь і знову перемішують до отримання однорідної маси;
Після того, як напій охолов до кімнатної температури, його прибирають у холодильник, терміном на 5-6 годин;
Вершки, що залишилися, у кількості 50 мл, збивають і додають у напій, знову злегка помішуючи;
Алкогольний "Гоголь-Моголь" розливають по келихах, а зверху напій посипають тертим шоколадом або мускатним горіхом.
Технологія приготування напою цілком підійде домашнім господиням, а часу цей процес забирає зовсім небагато. Але якщо приготувати алкогольний "Гоголь-Моголь" до приходу друзів або гостей, то можна не тільки потішити їх смачним аперитивом, а й сколихнути в багатьох із них приємні спогади дитинства.

Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat