Історія походження вина Tommasi
Одним із представників італійського виноробства є компанія Tommasi. Сімейний бізнес "Tommasi Viticoltori" поєднує традиції винного виробництва та сучасні технології. У 2001 році вони отримали звання "Найкращого винного дому Італії" за версією Wine&Spirits.
Починалося все 1902 року, коли Джакомо Томмазі вирішив зайнятися виноробством і придбав перші виноградники, розташовані на Венето. Завдяки специфіці місцевого ґрунту та кліматичним умовам, вино набуває неповторного смаку.
Особливістю сімейної виноробні Tommasi є використання технології recioto для виробництва сухих вин: перш ніж приступити до ферментації, виноград сушать. Так досягається максимальна концентрація цукру у винограді. Саме в такий спосіб приготовлені вина Томмазі: Amarone, Valpolicella, Soave.
Для виробництва вина Амароне виноград висушують до тих пір, поки він не втрачає третину ваги. За рахунок цього, отримане вино набуває свого смаку. У післясмаку вгадуються нотки шоколаду, фініків і мокки.
