Глінтвейн: яке взяти вино? Люди, які пишуть рецепти глінтвейн | Сомельє

Глінтвейн: яке взяти вино?

Люди, які пишуть рецепти глінтвейну, будьте, будь ласка, конкретними. Однієї фрази "беремо вино" любителям міцних напоїв недостатньо. Хоча їм якраз і достатньо, а ось для тих, хто називає себе поціновувачем і не може уявити зиму без глінтвейну - ні.

Попереджаємо, що немає чіткої відповіді на запитання "Чи є ідеальне вино для глінтвейну?", бо все залежатиме від смаків того, хто його питиме. Підібрали для вас кілька слушних порад, які хоч якось прояснять ситуацію.

Яке вино підійде для глінтвейну?
Класичний глінтвейн

- висока міцність;

- підвищена терпкість;

- багато фруктів і ягід.

Високий градус важливий, оскільки під час нагрівання алкоголь починає випаровуватися з напою. До того ж міцні напої допомагають краще розкриватися спеціям, втягуючи в себе їхній аромат.


Яке вино не треба використовувати під час приготування глінтвейну?

Дешеве або порошкове

Брати дорогий, вишуканий напій теж не має сенсу, оскільки цукор, спеції та фрукти переб'ють його ексклюзивні нотки. Дешеве вино загрожує вам несмачним глінтвейном і отруєнням. Вибирайте щось із середньої цінової категорії.

Вино з дубових бочок

Дубильні речовини, що потрапляють у вино з дубової бочки, роблять глінтвейн занадто гірким і неприємним на смак. Щоб дізнатися, яке вино витримане, а яке ні, уважно вивчіть етикетку. Про те, що вино настоювалося в бочці, скажуть написи Gran Reserva, Reserva або Crianza.

Солодкі вина

Повірте, навіть люди, які роблять зі свого чаю цукровий сиропчик, не зможуть пити глінтвейн, зварений із солодкого вина. Чому? Тому що воно під час нагрівання стане в рази солодшим і чітко відчуватиметься запах і смак спирту.

Вино менше 9% алкоголю

Ми вже говорили, що під час нагрівання з вина починає випаровуватися алкоголь. Правильний глінтвейн повинен мати міцність не менше семи відсотків. З вина з дев'ятьма відсотками ви 100% зварите неправильний.

Відповідні сорти для глінтвейну:

- Vranac;

- GAMZA;

- Gamay;

- Dolcetto;

- Cabernet Sauvignon;

- Mavrud;

- Мерло;

- Сапераві.

Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat