Рецепт Спотикача Інгредієнти: 1 кг ягідно-фруктової основи; | Сомельє

Рецепт Спотикача

Інгредієнти:

1 кг ягідно-фруктової основи;
0,75 л очищеного самогону 40%;
0,5 л води;
300-450 г цукру.
Основа може бути різною. Спочатку брали продукти, які росли на українських городах: чорниці, смородину, сливи, вишню, виноград. Популярний також рецепт зі свіжої м'яти. Можна брати як суміш ягід і фруктів, так і один вид.

Технологія приготування:

- Промиваємо фрукти, ягоди.
- Відправляємо їх у каструлю, додаємо цукор, воду, ставимо на сильний вогонь.
- Після закипання суміші зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 30 хвилин, постійно помішуючи.
- У гарячий сироп вливаємо самогон.
- Залишаємо остигати до кімнатної температури.
*Важливо: температура сиропу має бути не більше 70 градусів! Температура кипіння спирту 78,3 градуса, при недотриманні рецепта самогон може випаруватися.

- Переливаємо спотикач у банку для настоювання. Первинне настоювання - 2 тижні в теплому темному місці.
- Проціджуємо напій. Розливаємо по пляшках.
- Вторинне настоювання становить 2 тижні в темному холодному місці.
- Перед подачею Спотикач можна ще раз процідити.

Сомельє - приєднатися