Меренговий рулет Корж:
Білок 200 гр
Цукор 250 гр
Кукурудзяний крохмаль 10 гр
Дрібка солі
Білки із сіллю збиваємо до пишної маси. Поступово вводимо цукор, постійно помішуючи (на це піде 5-6 хвилин). Додаємо крохмаль і збиваємо ще 2 хвилини.
Білкову масу викладаємо на пергамент та випікаємо при температурі 150 градусів хв 30-35.
Корж залишаємо охолонути, заздалегідь перевернувши і знявши пергамент.
Крем:
Маскарпоне 250 гр
Вершки 33-35% 200 мл
Цукрова пудра 2 ст л
Ванілін 1 уп
Усі інгредієнти викладаємо в чашу та збиваємо на середній швидкості до загусання.
Складання:
На корж викладаємо крем (трохи залишаємо для верху). Потім на всю площу розкидаємо ягоди. Закручуємо в рулет. Зверху викладаємо залишки крему та прикрашаємо ягодами.
Смачного!
