Рецепт дня: домашній хліб без дріжджів Час: 50 хвилин Порції: | Без Табу | Новини України

Рецепт дня: домашній хліб без дріжджів

Час: 50 хвилин
Порції: 1

Інгредієнти:
– 340 г цільнозернового пшеничного борошна;
– 115 г пшеничного борошна вищого сорту;
– 400 г кисляку чи кефіру (підійде також сироватка або навіть вода з лимонною кислотою чи оцтом);
– 1 ч. л солі;
– 1½ ч. л соди.

Приготування:
1. Розігріваємо духовку до 220 градусів. У великій мисці з'єднуємо всі сухі інгредієнти. Додаємо кисляк (або інший рідкий інгредієнт, передбачений рецептом), щоб вийшло липке тісто. Викладаємо його на присипану борошном поверхню й злегка, щоб не посилити виділення вуглекислого газу, вимішуємо.
2. Випікають хліб зазвичай у круглій формі для кексів/пасок, але можна й на камені/деку. Якщо випікатимете хліб у формі, то злегка змащуємо її олією або будь-яким жиром і припорошуємо борошном.
3. Викладаємо тісто у форму й робимо на поверхні хрестоподібний надріз. Прикриваємо форму кришкою (або іншою такою формою для випічки) і відправляємо хліб до духовки на 30 хвилин.
4. Знімаємо кришку (форму) і випікаємо ще 15 хвилин.
5. Готовому хлібу даємо охолонути під рушником.

Смачного!

Автор: Ігор Лаврешин