TASTYHUB

2022-09-01 20:52:42 ​​Полтавські галушки з м'ясом

Для піджарки:
Свинина - 600 г.
Рослинна олія - 3 ст. л..
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики.
Сіль, перець, зелень за смаком.
Для галушок:
Кефір - 200 мл.
Сода харчова - 1.5 г.
Яйця - 1 шт.
Борошно - 300 г.
Щіпка солі.

Приготування:
Свинину помити і нарізувати невеликими шматочками, а цибулю дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти олію і викласти цибулю з м'ясом. Обсмажити на великому вогні 3-4 хвилини. Потім залити м'ясо окропом так, щоб вода повністю покрила свинину. Посолити і поперчити, накрити кришкою і тушкувати м'ясо півгодини.
Поки м'ясо тушкується, приготувати галушки. Підігріти кефір і всипати соду. Вбити в кефір яйце і сіль, перемішати до однорідності. Потім всипати борошно і замісити однорідне густе тісто. У великій каструлі закип'ятити воду. Галушки відщипнути руками або викласти ложкою в окріп. Варити галушки, поки вони не спливуть на поверхню (3-4 хвилини).
Вийняти галушки за допомогою шумівки і викласти в сковороду з м'ясом. Додати в сковороду подрібнений часник. Тушкувати м'ясо з галушками разом 5 хвилин, посипати рубаною зеленню і подавати до столу. Відкрити / Коментувати

2022-09-01 16:04:47 РОЗІГРАШ НА АВТО ДЛЯ ОКРЕМОГО ПІДРОЗДІЛУ 24 БРИГАДИ ІМЕНІ КОРОЛЯ ДАНИЛА ГАЛИЦЬКОГО!

2 переможця! Даруємо мультимейкер та масажер для всього тіла

Для участі потрібно:
Зробити внесок 100 грн чи більше, в описі до внеску написати свій нік в інстаграм
Переможців оберу рандомно
Більше донатів - більше шансів на перемогу!
Посилання https://send.monobank.ua/jar/6CeNUu5a48

або за номером картки:

5375411200233893

Більше на моїй сторінці в інстаграм - https://instagram.com/a.gennadyevna?igshid=YmMyMTA2M2Y= Відкрити / Коментувати

2022-08-31 14:35:48 ​​Старовинні рецепти української кухні: вівсяний кисіль

Чим корисний вівсяний кисіль 
• Покращує травлення, нейтралізує підвищену кислотність, знімає печію і полегшує симптоми гастриту, попереджає розвиток дисбактеріозу кишечника.
• Виводить з організму токсини і важкі метали. Завдяки натуральним пробіотикам, які в ньому містяться, і достатку клітковини, вівсяний кисіль як щіткою "чистить" організм зсередини і нормалізує мікрофлору кишечника.
• Вітаміни групи В, магній, мідь і фосфор, що знаходяться в напої, зміцнюють нервову систему.
• Калій, який в ньому міститься, зміцнює серцевий м'яз і робить більш еластичними стінки судин.
• Він зміцнює кісткову систему і зубну емаль - і знову спасибі кальцію.
• Позбавляє від набряків, покращує мозковий кровообіг, знижує ризик розвитку анемії.
• Залізо, що входить до складу напою, сприяє гарному кровотворенню і підвищує рівень гемоглобіну в крові. Завдяки цьому зміцнюється імунітет.

Інгредієнти:
200 г неочищеного вівса
100 г вівсяних пластівців
200 г кефіру жирністю 2,5% або менше
1,5 л чистої води

Приготування:
Вівсяні пластівці і неочищений овес помістіть в скляну банку, залийте кефіром, добре перемішайте і залиште на добу в теплому місці. Після процідіть рідину, що вийшла, відокремте макуху і зерно - вони не знадобляться. Потім влийте в каструлю з вівсяним настоєм чисту воду, поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Коли кисіль закипить, проваріть до загустіння і остудіть. Відкрити / Коментувати

2022-08-31 09:56:35 Відкрити / Коментувати

2022-08-30 09:38:54 ​​Курячий суп з сирними кульками

Інгредієнти:
Вода - 2 л.
Курячі грудки з кістками і шкірою - 2 шт.
Картопля - 3 середніх.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вермішель дрібна - 3 ст. л.
Яйця - 1 шт.
Сир жовтий - 150 г. 
Панірувальні сухарі - 50 г.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль, спеції за смаком.
Свіжа зелень за смаком.

Приготування:
Курячі грудки промити кілька разів під проточною водою. Викласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь до слабкого і варити м'ясо 30-40 хвилин, знімаючи піну. Вийняти грудки з бульйону і остудити. Коли м'ясо охолоне - відокремити його від кістки, дрібно нарізати і повернути в бульйон.
Картоплю і моркву почистити, нарізати кубиками. Дрібно нарізати цибулю. Бульйон з м'ясом довести до кипіння і викласти нарізану картоплю. Варити 5 хвилин. Потім додати в каструлю цибулю і моркву. Варити ще 10 хвилин. Овочі краще варити в супі, а не смажити, інакше бульйон буде занадто жирним.Приготувати сирні кульки: змішати в мисці яйце, дрібно натертий сир, панірувальні сухарі і дрібку солі. Мокрими руками сформувати сирні кульки і додати їх в суп. Одночасно з кульками покласти в бульйон вермішель і лавровий лист. Варити суп ще 5-7 хвилин. В кінці посолити, поперчити і приправити блюдо, посипати рубаною зеленню і розлити по мисках. Відкрити / Коментувати

2022-08-28 15:00:08 Сало на зиму в розсолі гарячим способом

Інгредієнти:
сало з м'ясними прошарками - 1 кг;
часник - 4-5 зубчиків;
сіль - 5 ст. л;
лавровий лист - 5 шт;
мелений запашний перець - 1.5 ч. л;
сушений кріп - 1 ч. л;
вода - 1 л;
кмин, коріандр, спеції - за смаком.

Приготування:
Промити і обсушити сало, якщо шматок товстий, то зробити в ньому надрізи. Часник очистити, крупно нарізати, додати його разом з сіллю, лавровим листом, запашним перцем і кропом в каструлю з водою. Довести до кипіння і варити 3-4 хвилини.
Залити сало розсолом так, щоб рідина повністю покрила його, остудити сало, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 3 дні. Дістати сало, обсушити, натерти спеціями, загорнути продукт в плівку або фольгу і прибрати в холодильник або морозилку. Відкрити / Коментувати

2022-08-27 19:35:20 ​​Ліниві голубці в духовці в сметанному соусі

Інгредієнти:
Рис - 125 г.
Вода - 250 г.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вершкове масло - 50 г.
Капуста - 350 г.
Фарш - 500 г.
Томатна паста - 5 ст. л.
Сметана 15% - 200 г.
Соняшникова олія - 3 ст. л.
Мелений коріандр, мускатний горіх, сіль і перець за смаком.

Приготування:
Рис промити кілька разів і залити холодною водою у співвідношенні 1:2. Трохи підсолити і варити 20 хвилин, періодично помішуючи. Після варіння остудити рис до кімнатної температури. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти. Капусту нашаткувати.
Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору. Потім викласти в сковороду капусту і смажити ще 5 хвилин. Посолити і поперчити овочі. Вмішати в м'ясний фарш рис і обсмажені овочі. Довести фарш до смаку спеціями.
З готового фаршу сформувати фрикадельки або котлети. Форму для запікання змастити соняшниковою олією і викласти голубці. Томатну пасту змішати зі сметаною - це буде соус. Посолити і поперчити соус, і полити їм голубці. Випікати голубці в соусі в духовці 45 хвилин при 180°. Відкрити / Коментувати

2022-08-27 10:08:20 ​​Макорженики: старовинний український рецепт яблук у тісті

Інгредієнти:
• 3 жовтки;
• 1 ст. л. розтопленого вершкового масла (в грамах не виміряла, просто треба взяти ложку і відтяти масло від шматка, скільки увійде в ложку, потім цю кількість розтопити);
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру (в оригіналі його не було, але я рекомендую додати, бо нотка ванілі в цьому десерті дуже доречна);
• 1 ст.л. білого борошна;
• 3 середньо-великі солодкі яблука;
• трохи вершкового масла для смаження;
• мак та цукрова пудра для посипання (в оригінальному рецепті був товчений цукор, тож можете брати його замість пудри).
⠀
Приготування:
У глибоку посудину кладемо жовтки, звичайний та ванільний цукор, активно розмішуємо вінчиком (десь хвилинку), щоб маса стала однорідною і трохи посвітлішала. Додаємо розтоплене масло та борошно, перемішуємо. Маса нагадуватиме тісто для оладків.
⠀
Яблука ріжемо кружальцями завтовшки приблизно пів сантиметра (можна трохи товще). Серединки кружалець (там, де зернятка) вирізаємо. Ставимо пательню на невеликий вогонь, розтоплюєимо на ній масло. Умочуємо кружальця яблук з обох боків у тісто, потім обсмажуємо з обох боків на пательні до рум’яної скоринки. За необхідності додаємо трохи масла на пательню перед кожною наступною партією кружалець.
⠀
Готові макорженики посипаємо цукровую пудрою (або цукром), маком і смакуємо. Відкрити / Коментувати

2022-08-26 16:49:55 Хліб з сиром і часником

Інгредієнти:
Борошно - 350 г
Вода - 250 мл.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Дріжджі сухі - 1,5 ст. л.
Масло вершкове - 50 г.
Часник сушений - 1 ст. л. (або 2 свіжих зубчики)
Сир - 100 г.

Приготування:
У теплій воді розвести дріжджі і цукор. Залишити настоюватися на 15 хвилин. Додати дріжджову суміш і сіль в борошно. Замісити густе тісто і залишити в теплому місці на 1 годину. Розтопити вершкове масло і подрібнити часник. Змішати масло з часником. Сир натерти на тертці.
З тіста сформувати невеликі кульки. Занурити їх в олійно-часникову суміш верхом і викласти впритул в форму для запікання, щоб вони злиплися. Посипати хліб тертим сиром і випікати 30 хвилин при 180°. Відкрити / Коментувати

2022-08-24 08:28:22 ​​Марципани по-черкаськи

Food-колумністка, журналістка Олена Сагун ділиться новим рецептом

Інгредієнти:
(з них у мене вийшов пласт приблизно
20х25 см, який я порізала ромбиками):
Для коржа:
– 200 г борошна;
– 50 г холодного вершкового масла;
–  100 г цукру;
– 1 ч. л. ванільного цукру (можна замінити
 1 ст. л. рому або амаретто, або взяти
 мигдалевий сироп);
– 1 ч. л. розпушувача;
– 2 жовтки;
– 1 ст. л. (з вершечком) сметани (десь 40-50 г).
Для начинки:
– 3-4 ч. л. густого джему (рекомендую вишневий)
Для мигдалевої маси:
–150 г мигдалю (рекомендую смажений);
– 2 жовтки + 1 яйце;
– 70 г цукру;
– 1 ч. л. ванільного цукру (в оригіналі була трояндова вода).

Приготування:
Все дуже просто. Починаємо з тіста. У глибоку посудину насипаємо борошно, додаємо розпушувач, звичайний та ванільний цукор, перемішуємо. Натираємо масло на терці в борошняну суміш. Пальцями перетираємо масло з борошняною сумішшю до стану дрібних крихт. Додаємо до крихт жовтки, сметану, рукою замішуємо тісто. Місимо, доки зберемо тісто у велику кулю. Тісто буде доволі щільним, але й водночас трохи крихким, як пісочне, це нормально.
Розкачуємо тісто у пласт завтовшки пів сантиметра (приблизно). Раджу розкачувати між двома аркушами пергаменту, так швидше і зручніше. Пласт у мене вийшов овально-прямокутним, розмірами десь 20х25 см. Перекладаємо нижній аркуш пергаменту разом з розкачаним тістом на деко. Ставимо деко у розігріту до 200 градусів духовку, печемо приблизно на 10-13 хв, щоб тісто підсохло і трохи затвердло.
Виймаємо деко з коржем, даємо трохи коржу охолонути (хвилин 15). У цей час знижуємо температуру духовки до 170 градусів і робимо горіхову начинку. В миску кладемо жовтки, яйце, звичайний цукор і ванільний (або інший ароматизатор), збиваємо міксером упродовж  1-2 хв, щоб маса посвітлішала і трохи збільшилась в об‘ємі. Мигдаль дуже дрібно перемелюємо у блендері. Додаємо подрібнений мигдаль до збитої яєчної маси, ретельно перемішуємо.
Повертаємося до коржа. Змащуємо його тонким шаром джему, зверху розподіляємо мигдалеву масу. До країв коржа можна не доходити на 1-1,5 см, бо маса трохи розтічеться сама під час подальшого випікання. Повертаємо деко з намащеним коржем у духовку, печемо упродовж 15-20 хв, щоб мигдалева маса добре «схопилася» і стала пружною. Можна перевірити готовність, злегка торкнувшись до поверхні ложкою. Якщо впевнились, що маса пружна, а не рідка, можна виймати.
Виймаємо готовий марципановий смаколик, даємо постояти хвилин 20-30 і нарізаємо. Я нарізала ромбиками, ви можете робити, як захочете. Їсти краще, коли повністю охолоне і постоїть пару годин. Наступного дня буде ще смачніше. 


  Відкрити / Коментувати