​​Полтавські галушки з м'ясом Для піджарки: Свинина - 600 г | TASTYHUB

​​Полтавські галушки з м'ясом

Для піджарки:
Свинина - 600 г.
Рослинна олія - 3 ст. л..
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики.
Сіль, перець, зелень за смаком.
Для галушок:
Кефір - 200 мл.
Сода харчова - 1.5 г.
Яйця - 1 шт.
Борошно - 300 г.
Щіпка солі.

Приготування:
Свинину помити і нарізувати невеликими шматочками, а цибулю дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти олію і викласти цибулю з м'ясом. Обсмажити на великому вогні 3-4 хвилини. Потім залити м'ясо окропом так, щоб вода повністю покрила свинину. Посолити і поперчити, накрити кришкою і тушкувати м'ясо півгодини.
Поки м'ясо тушкується, приготувати галушки. Підігріти кефір і всипати соду. Вбити в кефір яйце і сіль, перемішати до однорідності. Потім всипати борошно і замісити однорідне густе тісто. У великій каструлі закип'ятити воду. Галушки відщипнути руками або викласти ложкою в окріп. Варити галушки, поки вони не спливуть на поверхню (3-4 хвилини).
Вийняти галушки за допомогою шумівки і викласти в сковороду з м'ясом. Додати в сковороду подрібнений часник. Тушкувати м'ясо з галушками разом 5 хвилин, посипати рубаною зеленню і подавати до столу.