По всій Європі спека. Тому сьогодні будемо говорити про воду | Я не вдома. Що далі?

По всій Європі спека. Тому сьогодні будемо говорити про воду

Вам потрібно знати три речі:

1. Часто ми не відрізняємо жагу від голоду

Перед тим, як щось з’їсти, спочатку спробуйте випити стакан води. Історично посудинами для зберігання води почали користуватись не так давно. Тому нестачу води організм швидко поповнював перекусами фруктами та овочами, в яких є багато води. А от в чіпсах, печиві її немає.

2. Набряки на обличчі та ногах — це ознаки, що треба відновити водно-сольовий обмін

Єдиної норми 1,5 чи 2 л води в день немає. Від навантаження фізичного, погоди, того, що і скільки ви з’їли, буде визначена ваша особиста норма.

Зменшуючи кількість солі в їжі, можна відрегулювати набряки (норма — десь 5 мг на день). Експериментуйте з кількістю солі та води, щоб знайти свою норму і позбавитись неприємних набряків. (Коли ви починаєте зненацька пити багато води, то можете додати трохи солі та лимонного соку, тоді вода буде легше затримуватись в тілі.)

3. Пити воду під час їжі можна і навіть потрібно

Фактчекінг:

Джерело твердження, що не можна пити воду під час їжі, — Герберт Шелтон, автор методики роздільного харчування. Шелтон стверджував, що вода розмиває ферменти, знижує концентрацію шлункового соку, сприяє потраплянню неперетравлених частин їжі в кишечник, цим викликає проблеми з травленням, здуття, ожиріння і так далі. Пити він не рекомендував за півгодини до їжі і за півгодини після.

Що говорить наука:

Крапку в цьому питанні поставило дослідження, під час якого пацієнтам перед плановою операцією на шлунку давали випити по 300 мл води. Під час операцій у них брали зразки шлункового соку та вимірювали його кислотність. Як і слід очікувати, pH (показник кислотно-лужного балансу) був у нормі. Так що від пиття під час їжі не буде нічого поганого.

Як працює травлення

Їжа, що надійшла в шлунок, знаходиться в ньому в середньому 4 години, у той час як вода «протікає» за 10–15 хвилин, після чого всмоктується у кишечнику. Навіть дуже багато води недостатньо, щоб розбавити шлунковий сік і знизити активність ферментів.

Крім того, сама їжа (особливо овочі та фрукти) і сам шлунковий сік містять воду, так що її присутність у шлунку цілком природно і не суперечить фізіології.

Бережіть себе. Відчувайте жагу. Пийте достатньо води.

P. S. Іноді мені здається, що такі дописи занудні, занадто наукові. Чи продовжувати таку рубрику? Якщо так, про які міфи хотіли б поговорити?