​​Кабачковий суп з фрикадельками #першістрави Інгредієнти: ка | Український кулінар | Рецепти

​​Кабачковий суп з фрикадельками
#першістрави

Інгредієнти:
кабачки - 700 г
помідори - 300-400 г
ріпчаста цибуля - 150 г
морква - 150 г
рис - 3 ст. л.
зелень кропу - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
сіль, чорний мелений перець
лавровий лист - 1 шт.
рослинна олія для смаження
фарш (у мене курячий) - 500 г
яйця - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 100 г
сіль, чорний мелений перець

Приготування:
Доводимо на плиті до кипіння каструлю з водою, в яку додали трохи солі. Не дуже дрібно нарізаємо цибулю. Натираємо на крупній тертці моркву. Нарізаємо кубиком зелений болгарський перець. Один помідор нарізаємо досить великим кубиком.

Приготовлені фрикадельки викладаємо варити на 20 хвилин в каструлю з закипілої водою. Викладаємо в нагріту на плиті сковороду з рослинним маслом нарізану цибулю і обсмажуємо на середньому вогні помішуючи лопаткою.

Нарізаємо досить великим кубиком кабачок. Додаємо в сковороду до цибулі обсмажувати натерту моркву, рівномірно її розподіливши. Додаємо в сковороду овочі, що залишилися, як тільки морква трохи обжарится і розмішуємо. Додаємо в сковороду до смаку приправу з суміші перців і перемішуємо. Додаємо нарізаний кабачок в каструлю з фрикадельками і варимо 5 хвилин, потім додаємо приготовлену заправку з овочів, зелень, лавровий лист і часник до смаку.

Закриваємо каструлю кришкою і даємо супу трохи настоятися при вимкненому плиті.