​​​​Кабачковий суп-пюре з карі «Східний» #першістрави Давно | Український кулінар | Рецепти

​​​​Кабачковий суп-пюре з карі «Східний»
#першістрави

Давно доведено, що вміло підібрані спеції розпалюють апетит. Якщо ти мама маленького нехочухи, спробуй приготувати цей трохи екзотичний суп - і ось побачиш, він обов'язково попросить добавки.

Інгредієнти:
морква - 1 шт .;
кабачки - 4 шт. невеликого розміру;
вершки - 1 склянка;
помідор - 1 шт .;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
цибулина - 0,5 шт .;
овочевий бульйон або вода - 3 склянки;
часник - 3 зубчики;
орегано - 0,25 ч. ложки;
каррі - 0,5 ч. ложки;
свіжа петрушка - за смаком.

Приготування:
Поріж цибулю невеликими кубиками і пасеруй її у 2 ст. ложках вершкового масла. Через 5 хвилин посоли, додай дрібно натерту моркву й обсмажуй протягом ще декількох хвилин.
Доведи бульйон або воду до кипіння і поклади в неї нарізані кубиками кабачки, а потім і пасеровані овочі. Вари все приблизно 10-15 хвилин.
Помідори наріж кубиками, обсмаж на ще одній ложці вершкового масла, злегка посоли і додай орегано.
За 3 хвилини до закінчення варіння додай томати в суп, прокип'яти все разом протягом 3-5 хвилин, за необхідності додай ще солі і обов'язково -карі.
Перелий суп у блендер, подрібни овочі і залий все вершками. Потім поверни його у каструлю і доведи до кипіння, а згодом посип зеленню і вимкни. Страва буде особливо смакувати із сухариками і сметаною.