Рыба в пивном кляре Ингредиенты:
160 г пшеничной муки
0,5 ч. л. соли
2 яичных желтка
500 г филе белой рыбы
0,5 ч. л. карри
250 мл светлого пива
2 яичных белка
500 мл подсолнечного масла
⠀
Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Муку смешайте с солью и приправой карри, затем влейте пиво и введите желтки. Слегка взбейте смесь миксером.
Рыбу разморозьте, обсушите кухонными салфетками, нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте масло в сковороде. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
