Веганський борщ
Перелік продуктів:
Білокачанна капуста - 1/4
Червонокачанної капусти - 150 г
Морква - 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Кабачок - 1/2
Картоплини - 2 шт.
Помідора - 3-4 шт.
Лимон - 1/2
Шматок кореня селери
Зелень, 2-3 лаврових листки, сіль, спеції (асафетида, копчена паприка, орегано)
кокосова рафінована олія
Приготування (частина 1):
1. налити 2,5 літра води і поставити на вогонь
2. картоплю почистити і порізати невеликими кубиками, капусту білокачанну і червонокачанну нашинкувати, відправити в киплячу воду варитися на середньому вогні
3. натерти на крупній тертці моркву і буряк, перекласти на пательню тушкуватися на кокосовій олії на невеликому вогні
4. побризкати добре буряк з морквою лимонним соком, що збереже їм яскравий колір
5. натираємо на дрібній тертці корінь селери і ріжемо невеликими смужками солодкий перець, Відправляємо це все на пательню до овочів тушитися, помішувати
#суп #борщ #частина_1
