Вегетаріанська кухня. РЕЦЕПТИ.

2022-08-10 21:12:04 The account of the user that owns this channel has been inactive for the last 1 month. If it remains inactive in the next 10 days, that account will self-destruct and this channel may no longer have an owner. Відкрити / Коментувати

2020-12-09 12:00:00 Суп з печеного перця та кіноа

Перелік продуктів:
Цвітна капуста - 1 головка
Стебло селери - 2 шт.
Морква - 3 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Вода або овочевий бульйон - 1,5-2 л.
Кіноа або пшонка - 2 ст.

Приготування:
1. всі овочі помити, почистити і нарізати кубиками однакового розміру
2. спекти попередньо перець
3. кіноа зварити
4. нагріти в каструлі масло, додати овочі (крім перцю) і готувати, помішуючи 5 хвилин на невеликому вогні до прозорості селери
5. потім влити в суміш кілька чашок гарячої води або овочевого бульйону, щоб вона покривала овочі
6. готувати хвилин 15 до м'якості овочей
7. у блендері змішати до однорідності перець і 1-2 чашки гарячої води
8. це пюре влити в каструлю з овочами
9. долити в каструлю воду, всипати готову кіноа
10. посолити і поперчити за смаком
11. Прогріти весь суп ще 5-7 хвилин

Смакує з зеленню.

#суп Відкрити / Коментувати

2020-12-02 12:00:02 Лагман

Перелік продуктів:
Морква - 1 шт.
Селера (корінь) - 100 г
Локшина - 200 г
Квасоля (готова) - 1 ст.
Томатна паста - 2 ст.л.
Сіль за смаком
Спеції мелені: паприка, чорний перець, кайенский перець, коріандр
Олія - 2 ст.л.
Бульйон овочевий - 1 л
Зелень - за смаком
Капуста брюссельська - 100 г

Приготування:
1. готувати найкраще в казан/глибокій сковороді
2. влити масло, викласти очищену і натерту моркву, натертий корінь селери
3. поставити варитися локшину в підсоленій воді
4. коли овочі стали м'якими, викласти варену квасолю
5. після квасолі кинути в казан розрізану навпіл брюссельську капусту 6. додати спеції
7. перемішати овочі і трохи потримати їх на вогні - близько 5 хвилин
8. додати близько склянки бульйону, томатну пасту і ще близько 5 хв. потомити на самому маленькому вогні 9. далі влити залишки бульйону, посолити і викласти відварену до цього часу локшину
10. кинути нарубану зелень і через хвилину вимкнути вогонь

Смачного! Відкрити / Коментувати

2020-11-30 12:00:04 Буряк з чорносливом

Перелік продуктів:
2 середні буряки
100 г грецьких горіхів
1,5 склянки чорносливу
5 зубків часнику
4 столові ложки олії/сметана/майонез
Сіль і чорний перець

Приготування:
1. буряк відварюємо/або запікаємо у фользі
2. грецькі горіхи товчемо у ступці або січемо ножем
3. чорнослив замочуємо в окріп на 10 хвилин, зціджуємо і подрібнюємо ножем або в комбайні, що дрібніше то краще
4. часник пропускаємо через часничницю, змішуємо з олією, сіллю і перцем
6. чистимо буряк і нарізаємо/натираємо його
7. змішуємо його з горіхами та чорносливом, заправляємо часничною олією і даємо салату трохи настоятися 15 хв.

Можна замість олії використати майонез, або сметану, тоді не робимо "підливку", а часник і спеції окремо.

Смачного!

#салат Відкрити / Коментувати

2020-11-27 12:00:08 Печена картопля

Перелік продуктів:
Картопля
Часник
Масло (оливкове, соняшникова)
Сіль
Спеції (розмарин/прованські трави/зіра)

Приготування:
1. картоплю в шкірці гарно помити;
2. покласти в кастрюлю цілою і довести до кипіння, тримати киплячим 5-7 хв.
3. злити воду і порізати картоплю дольками
4. зробити юшечку: з маслом, дрібно порізати часник, сіль та спеції
5. залити юшку до порізаної картоплі гарно перемішати
6. викласти картоплю на деко (противень) і поставити в гарячу духовку
7. тримати в духовці до готовності і золотистого кольору

За кілька хвилин до того як достати картоплю, можна присипати картоплю сиром.

#основна_страва Відкрити / Коментувати

2020-11-25 12:00:24 Сочевичний суп з баклажанами

Перелік продуктів:
Баклажан - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сочевиця червона - 1/2 ст.
Картопля - 2 шт.
Помідори - 1 шт./томатна паста - 2 ст.л.
Зіра, паприка, коріандр, лавровий лист, сіль
Рослинна олія - 4 ст.л.

Приготування:
1. сочевицю промити і замочити на ніч або на пару годин
2. картоплю почистити і порізати на кубики
3. моркву потерти на крупній тертці
4. баклажани порізати на шматочки крупніше, ніж картопля
5. помідори злегка надрізати, обдати окропом холодною водою зняти шкірку порізати дрібно
6. у каструлі нагріти масло, додати спеції, обсмажити їх
7. додати в каструлю моркву, томати, баклажани, сочевицю, картоплю
8. залити окропом, посолити, додати лавровий лист
9. варити до готовності сочевиці і картоплі

Ситний суп для холодних днів!

#суп Відкрити / Коментувати

2020-11-19 12:00:28 Бурякова ікра

Перелік продуктів:
Буряк - 1 кг.
Морква - 300 г.
Томатна паста - 1 ст.л.
Лимонний сік/яблучний оцет
Сіль - 1 ч.л.
Асафетида - 1 ч.л./часник
Спеції: хмелі-сунелі, коріандр мелений, куркума
Гострий перець (мелений/свіжий)

Приготування:
1. свіжі буряк і моркву можна натерти на тертці, або пропустити через м'ясорубку
2. обсмажити на пательні та додати томати, які теж попередньо подрібнити
3. смажимо до готовності, якщо суховато додаємо води чи томатного соку

Смачного!

#закуска Відкрити / Коментувати

2020-10-26 18:28:27 Швидке і смачне рішення для зустрічі гостей від Ксенії Дронь.

Брускета - це такий італійський бутерброд.

Дуже смачний, готується швидко і виглядає фантастично.

Для основи використовують скибочки хліба, багета або чіабати.

Хліб відправ в духовку на 7-10 хв, можеш також підсушити в тостері або на сковорідці. Злегка натри скибочки часником і змасти оливковою олією. Наша основа готова.

1. З фетою і зеленню
Сир-фета розімни виделкою, додай дрібно порізаний укроп, добре перемішай отриману суміш та намасти на хліб.

2. З моцареллою і помідорами.
Поріж кружечками моцареллу і томати, виклади на хліб, прикрась свіжим базиліком.

#брускети Відкрити / Коментувати

2020-10-22 18:42:00 Приготування (продовження, частина 2):
6. натираємо на крупній тертці кабачок і закидаємо на пательню
7. на крупній тертці подрібнюємо помідори, позбавляючись від шкірки
8. коли овочі майже готові, закидаємо натерті помідори і тушкуємо ще хвилини 2
9. якщо овочі в каструлі готові перекладаємо туди тушковані овочі з пательні
10. додаємо сіль, спеції, лавровий лист і залишки лимонного соку, лимон можна порізати і теж кинути в каструлю
11. проварити все разом хвилини 2.

Додати нарізану зелень і вимкнути.
Для кращого смаку дати настоятися під кришкою ще хоча б півгодини.

Смачного!

#суп #борщ #частина_2 Відкрити / Коментувати

2020-10-22 18:40:08 Веганський борщ

Перелік продуктів:
Білокачанна капуста - 1/4
Червонокачанної капусти - 150 г
Морква - 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Кабачок - 1/2
Картоплини - 2 шт.
Помідора - 3-4 шт.
Лимон - 1/2
Шматок кореня селери
Зелень, 2-3 лаврових листки, сіль, спеції (асафетида, копчена паприка, орегано)
кокосова рафінована олія

Приготування (частина 1):
1. налити 2,5 літра води і поставити на вогонь
2. картоплю почистити і порізати невеликими кубиками, капусту білокачанну і червонокачанну нашинкувати, відправити в киплячу воду варитися на середньому вогні
3. натерти на крупній тертці моркву і буряк, перекласти на пательню тушкуватися на кокосовій олії на невеликому вогні
4. побризкати добре буряк з морквою лимонним соком, що збереже їм яскравий колір
5. натираємо на дрібній тертці корінь селери і ріжемо невеликими смужками солодкий перець, Відправляємо це все на пательню до овочів тушитися, помішувати

#суп #борщ #частина_1 Відкрити / Коментувати