2021-03-03 14:54:35
Jellatech - стартап, який займається лабораторним виробництвом желатину і колагену в біореакторах.
Колаген є найпоширенішим білком в організмі тварини. Його можна видобути зі шкіри, кісток та сполучних тканин тварин. Він широко використовується в косметиці та медицині, наприклад у відновлювальній хірургії. Желатин є однією з форм колагену.
Задум дослідниць, які створили Jellatech полягає у тому, що немає потреби постійно вирощувати тканини з використанням все нових і нових тваринних клітин, як це робиться, наприклад, для стейку ribeye. Вони пропонують максимально ущільнювати клітини, які продукують колаген і постійно збирати з них "урожай" (замість використовувати, наприклад, ферментування).
Поки дослідження тривають і продукція ще недоступна на ринку, проте стартап уже має фінансування.
376 viewsedited 11:54