Холодний персиковий суп з алкоголем
Цей суп часто подають як десерт.
Інгредієнти:
Вода 2 склянки
Персики 8 шт.
Цукор тростинний коричневий 2 склянки
Лимон, сік 5 ст. л.
Цукор 1/3 склянки
Лимон, цедра 1 шт.
Вино біле напівсолодке 5 склянок
Кориця мелена 1/4 ч. л.
Мускатний горіх мелений 1/8 ч. л.
Сіль 1/8 ч. л.
Бренді 1/4 склянки, вершки 1 склянка, м'ята гілочка 1 шт.
Приготування:
У каструлі протягом 10 хвилин проваріть коричневий цукор та 2 склянки води. Зніміть з вогню та повністю остудіть.
Помийте, видаліть кісточки та наріжте кубиками 3 персики, змішайте з 2 столовими ложками лимонного соку і 1/3 склянки цукру або цукрового піску. Охолодіть.
5 персиків, подрібніть до однорідності і покладіть у велику миску.
Додайте цедру лимона, 3 столові ложки лимонного соку, охолоджений цукровий сироп, вино, корицю, мускатний горіх, сіль і бренді. Добре все перемішайте.
Додайт нарізані кубиками персики, ретельно перемішайте.
Додайте збиті вершки.
Охолоджуйте щонайменше 2 годин.
Подавайте в охолодженій мисці.
