МЕДОВИЙ СПАС На це свято прийнято і сьогодні пекти обрядовий | 🇺🇦 ЇZHAKULTURA.пульс

МЕДОВИЙ СПАС

На це свято прийнято і сьогодні пекти обрядовий хліб – шулики. 14 серпня у народній культурі має різні назви: Маковія, Маковея, Перший Спас, Медовий Спас.

Шулики – це прісні коржі заправлені медовою ситою і здобрені маком. Ті хто тримають піст їдять, розтирають мак до стану молока яким заправляють коржі, а хто ні то сміливо додає і масло і сметану.

Зазвичай ми не публікуємо рецепти, але цей настільки простий і легкий, що цілком підійде для сніданку. Тож коржі з маком для тих хто не тримає піст:

Беремо:
борошно (на око скільки візьме кефір чи кисле молоко)
500 мл кефіру
1 яйце
2 ст. ложки олії соняшникової
1 ч. ложка соди
дрібка солі

Спокійно змішуємо все разом, тісто повинно бути не надто тугим, ніжним і тягучим. Після замішування залишити його на 15–30 хвилин. Після чого викласти на сковорідку і смажити. Дуже часто коржі смажили на сковороді на смальці — тоді шкоринка ставала хрумкою, але якщо смалець не найкращої якості, то запах вас може неприємно здивувати.
А далі мак, мед розтираємо, а спечений корж ламаємо на дрібні шматочки.

Все в макітру, струшуємо і вуаля – сніданок і традиції у вас на столі.