#страви_з_історією
Давненько ми не спокушали вас жодним рецептом. Цю недбалість зараз виправимо. І пропонуємо приготувати страву з книжки "Кримськотатарська кухня" (2019)
Лахша сюзмесі
Інгредієнти:
борошно — 1 кг;
сіль;
вода — 0,5 літра;
яйця — 2 штуки;
варена квасоля — 300 г;
цибулина;
олія чи топлене вершкове масло;
перець, кріп, кінза (за бажанням).
Приготування
Насамперед у воді розчиняємо сіль. Виливаємо цю воду в просіяне борошно. Вбиваємо 2 яйця і замішуємо круте тісто. Коли тісто стає еластичним і перестає прилипати до рук, кладемо його на присипаний борошном стіл і тонко розкачуємо качалкою.
Розкачаний лист тіста складаємо гармошкою. Ріжемо стрічку з тіста на дрібні смужки. Викладаємо свіжу локшину на таріль.
Подрібнену цибулю підсмажуємо в олії, до цибулі додаємо квасолю. Тушкуємо разом кілька хвилин. Наостанок притрушуємо зеленню.
Локшину відварюємо в підсоленій воді. Додаємо до квасолі та перемішуємо.
