#гастроновини Цікаві новини навкологастрономічного життя | 🇺🇦 ЇZHAKULTURA.пульс

#гастроновини

Цікаві новини навкологастрономічного життя

дивитись
Олю Геркулес знають активні дієвці гастроспільноти. Про книжку Олі "Літні кухні" ми писали ще у 2020р., а цьогоріч на Гендер в деталях вийшло перше розлоге біографічне інтерв'ю "Оля Геркулес: кухня відчуттів і спогадів". Ну а цими днями на Ukraïner вийшло відео "Борщ по-британські" з Олею.

читати
Не кожного дня трапляється нагода прочитати у ЗМІ якісні матеріали присвячені їжі. Але часом скарби виринають не у великих медіа, а локальних. Завдяки допису Лесі Гасиджак, я натрапила на матеріал про гніченні сливи не сайті "Слобідський край". Непоганий матеріал про те, чим технологія гнічених слив відрізняється від сушіння чи вудження та коли вперше зустрічаються згадки про "гнічені сливи"

книговидавничі новини
Ви чули про новинку видавництва "Балтія-Друк" Національна кулінарна спадщина України, яку написав Плесконос Андрій, а рецепти страв взяті із опублікованої книжки Лідії Артюх "Традиційна українська кухня" (2006 р.). От і ми ні! Не дивно, бо видавці навіть у соцмережах не написали про свою новинку. Видання складається зі 152 стр., світлини страв з книжки Лідії Артюх та фотобанку, на жаль тексти не супроводжують посилання. Український інституту книги вніс цю книжку у програму держзакупівель. Видавнича ціна на сайті Балтії-Друк 815.00 грн.

депутатський зашквар
Миколи Тищенка джерело цього шкварчання, бо живе у світі низьких цін на продукти. Гречка - 12 грн., сало - від 50 грн, а телятина від 70 грн. Вирішили подивитись а які ж ціни у славнозвісному і ріднесенькому ресторані "Велюр" пана Миколи. Страв із гречки, на жаль не знайшли, але 60 г. сала з часником коштує 105.00 грн., вінегрет з квасолею - 179.00 грн. Найдорожчою стравою виявилась качка по-пекінські за 3956,00 грн, та паста з лобстером за 445 г., 4310.00, а салат з морепродуктами - 1200.00 грн. Тому якщо у вас на обід закладено бюджет 4000,00-6000,00 грн., то йдіть і перевіряйте меню на зуб )))) Хоча чесно, думала таких меню де є всьо: піца/суші/борщ/кампот вже ніхто не робить, але ж ні, воем існують

досліджувати
Давно хотіли почати досліджувати їжу, кулінарні традиції та не знали як до цього підійти? Ця новина для вас. Ми допрацювали матеріал для проєкту "Лабораторія сучасного мистецтва" який реалізовує Ізоляція за підтримки УКФ та опублікували коротку розвідку і методичний матеріал про культурну антропологію. Методичку можна завантажити, безплатно на сайті Ізо та нашому за цим посиланням. Знадобиться тим, хто чув та не знав про антропологія чи хочете розуміти, що вивчають "антропологи їжі"

готувати
Переконана, що всі знають про канал пані Люби "Я і мої кози". Як хто ні, то це такий трушний канал на якому пані Люба з Тернопільщини розповідає як доглядати за козами, лікувати/годувати та переробляти молоко на різні продукти. Вже кілька місяців пані Люба веде, ще й кулінарну рубрику. Авторка каналу, записує відео на телефон, а готує не так на камеру, як на родину. Відмірює інгредієнти Люба мисками, кілограмами та літрами, що не дивно, бо у родині багато дітей. Цей рецепт дерунів з м'ясом, мене розчулив смаковим поєднанням: бо їсти їх пані Люба рекомендує з часниковим соусом та свіжою сеператною сметаною із козиного молока. Маркетингово-запакованим награних ютуб каналів варто похвилюватись, бо кількість і якість аматорських кулінарних блогів жінок різних українських сіл/міст суперська, а аудиторія якісна. Підписнків на каналі пані Люби вже 86 тис., на хвилиночку

дякувати
Подякувати за всі активності-матеріали-дослідження від їzhakultura можна за цим посиланням. Кожні 10, 50 та 200 гривень пришвидшують розвиток гастрономічних студій в Україні. Завдяки вам ми оплачуємо роботу редакторів та авторів текстів і ілюстрацій. А матеріали не містять прямої/непрямої, прихованої реклами. Ми лишаємось незалежними та незаангажованими. Я дякую всім хто підтримує нас, словом та коштами сприяє розвитку незалежних, нішевих проєктів

нехай прийдешній тиждень буде радісним, продуктивним і тішить вас добрими новинами