ПЕЧЕНЯ
#страви_з_історією
ви ж пам'ятаєте, що ми іноді публікуємо цікаві і давні рецепти. З початком війни до страв не було діла, та потрошку хочеться відновити цю рубрику
Печеня у борошняній засмажці
банячок на 2 л
• 1200 г свинини
• 5 г солі
• 3 г перцю
• 150 г цибулі
• 100 мл води
Для запражки
• 50 г борошна
• 150 мл окропу
• лавровий листок
Покрайте м’ясо і розігрійте духову шафу на 180 С. На сковорідку викладіть м’ясо і смажте до золотої скоринки. Додайте посічену пластинками цибулю
У баняк вкладіть м’ясо, влийте 100 мл води її потрібно небагато, м’ясо пустить власний сік. Посоліть та поперчіть і поставте на 60 хв у духовку
На суху і розпечену сковорідку всипте борошно, смажте і пильнуйте, бо швидко перегорає. Підсмажене борошно пересипте у невеликий сотейник та влийте окріп постійно помішуючи
Влийте запражку до банячка з м’ясом, перемішайте, додайте кілька лаврових листочків. Тушкуйте15 хв
така печеня має красивий теплий колір, густу підливу та ніжне м’ясо
