Що таке постбіотики? Постбіотики – те, що добрі бактерії залишають після того, як поїли. Це різні речовини, у тому числі ферменти, полісахариди, вітаміни та амінокислоти, коротколанцюгові жирні кислоти. Також до постбіотиків відносять частини мікроорганізмів, наприклад клітинні стінки та інактивовані клітини. Щоб називатися постбіотиками, ці речовини мають приносити користь здоров'ю.
Користь постбіотиків: вирівнювати баланс бактерій у мікробіомі людини
допомагати епітелію кишківника захищати організм від патогенних бактерій
взаємодіяти з імунними клітинами та регулювати аутоімунні та алергічні реакції
регулювати метаболізм, наприклад впливати на секрецію інсуліну та інсулінорезистентність
впливати на поведінку, наприклад, регулювати апетит
Ось кілька прикладів ферментованих продуктів із високим вмістом постбіотиків:Сир, кефір, йогурт, солені огірки, квашена капуста,
хліб на заквасці, місо суп та ін.
