Пані та панове… борщ
Цибуля - 2шт
Морква - 3шт
Буряк - 1шт
Картопля - 6шт
Капуста - 1/2 качана
Корінь селери - 1шт
Курка - 5 ніжок
Часник - 5 зубчиків
Кріп/Петрушка - Пучок та пучок
Квасоля - 1 банка
Томатна паста - 160гр
Спеції - сіль/перець/цукор/лавруха
Овочі чистимо та відкладаємо в окрему миску 1 моркву, 1 цибулю, корінь селери, пару листочків лаврухи, корішки від зелені та пару зубчиків часника.
В кастрюлю кладемо курку заливаємо водою та ставимо на великий вогонь.Коли вона починає закіпати, зменьшуємо вогонь на мінімум, знімаємо шум (біла пінка на воді), підсалюємо та закидуєм ті овочі котрі ми відкладали в окерму миску
Варимо приблизно 40хв
Поки варится бульон смажимо цибулю порізану дрібним кубиком до золотистого кольору, додаємо терту моркву та буряк. Туди ж томатну пасту, квасолю, чуть лаврухи та води. Солимо, перчимо, додаємо цукор та залишаємо на мінімальному вогні.
Коли бульон звариться, процежуємо його, додаємо картоплю кубиком, підсалюємо, варимо 5-7хв додаємо цибуляно-моркв’яно-бурякову тему.Варимо далі 5-7хв.Додаємо капусту. Доводимо до смаку наш борщ(підсалюємо, додаємо перцю і цукру якщо потрібно. Він повинен бути в рівній мірі солоний, солодкий та перчений)
У кінці додаємо дрібно рублену зелень з часником.Даємо настоятись 10-15 хв. Насипаємо в тарілку, додаємо сметану, м’ясо з ніжки та куштуємо зі свіжою цибулею і хлібом чи як вам подобається.Приємного
