ПОРЦІЙНІ ПІЦИ-БУЛОЧКИ
Тісто:
25 г пресованих дріжджів
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
80 + 110 г води
30 г олії
360 г борошна
Соус:
кетчуп+часниковий соус/ кетчуп, зубець часнику, сушене орегано, сіль
Начинка:
мисливські ковбаски
помідори чері
оливки
150 г сиру моцарела
Опара: до дріжджів добавити цукор, 80 г теплої води, 1 ст.л. борошна, вимішати і залишити на 15-20 хв. У миску влити опару, 110 г води, всипати сіль, влити олію, в два-три етапи добавити борошно і замісити тісто. Прикрити і залишити на 1 годину.
Соус: з’єднати всі складники і вимішати. Сир натерти на дрібній тертці, ковбаски, помідори і оливки нарізати на кружельця. Тісто розділити на 8 частин, сформувати кульки. Переложити на пергамент, руками сформувати паляничку з бортиками. Виложити соус, розмастити, посипати щедро сиром, потім ковбаски, помідор і оливки. Випікати при температурі 200 градусів 15 хв(з конвекцією), або 180 градусів 17-20 хв.
Процес приготування показано в відео Смачного
Домашній Шеф-повар
