Мусака
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Рис - 150г
Соус:
Фарш - 600г
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 3 шт
Вода - 100мл
Соль
Перец
Соус:
Масло - 70г
Молоко/сливки - 250мл
Мука - 2 ст.л
Рецепт:
Снимаем шкурку с баклажан, нарезаем. Выкладываем на бумажное полотенце, посыпаем солью и оставляем на 20 мин
Обтираем бумажным полотенцем. Смазываем маслом и на пергаменте в духовку на 20 мин (поверхность должна позолотиться)
Готовим соус Болоньезе: в лук добавляем фарш, чеснок, позже помидоры - тушим 10 мин
Солим, перчим, вливаем воду и перемешиваем - тушим до испарения жидкости
Готовим соус Бешамель: рамтапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивать до загустения - вливаем постепенно молоко/сливки, добавляем муск. орех + соль и помешивая готовим 3-5 мин на слабом огне
Сборка: рис, Болоньезе, баклажаны, Бешамель - повторяем и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку при температуре 180°С на 20-30 мин
Делитесь с друзьями
Обсуждаем в комментариях
#закуски
#греческая_кухня
