​ Хумус Ингредиенты: - нут сухой 1 стакан или 1 банка консер | LOW CARB ZONE - рецепты без сахара, без глютена, низкоуглеводная диета

​ Хумус

Ингредиенты:
- нут сухой 1 стакан или 1 банка консервированного нута 400 г
- 100 г тахинной пасты или 100 г кунжута + 1-2 ст л оливкового или кунжутного масла
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- сок 1/2 лимона
- кумин, паприка или другие специи по вкусу
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно замочить хумус на 12-24 ч, меняя воду с добавлением 1-2 ч л уксуса (необязательно).
2. Промыть и отварить до мягкости (время варки всегда разное). Воду после варки слить, но не выливать — оставить!
3. Приготовить тахинную пасту, если нет готовой: кунжут слегка поджарить (важно, чтоб не пригорел) и измельчить с добавлением оливкового или кунжутного масла в пасту блендером.
4. Перебить блендером нут и чеснок, добавляя по немногу воду, в которой варился нут, до необходиомой консистенции.
5. Добавить тахинную пасту специи, сок лимона, соль и перемешать тщательно еще раз блендером. Консистенция хумуса должна быть кремообразной.
6. Если добавляете зелень или вяленные помидоры, предварительно измельчите их. Можно также добавить сливочное масло.
Подавайте с хлебом, овощами или как самостоятельно блюдо.

Приятного аппетита!
#хумус #нут #безсахара #безглютена