Порошкове вино - міф чи реальність Всім доброго часу доби! Сь | Сомельє

Порошкове вино - міф чи реальність

Всім доброго часу доби! Сьогодні ми з вами поговоримо про таку річ як порошкове вино. Про нього донині стільки питань і розмов, що часом складається таке враження, що всі хочуть його знайти, але просто не знають де.

Де знайти і чи є воно взагалі?

Давайте перейдемо відразу до суті. Порошкове вино - міф. Звісно, я говорю тільки про те вино, яке позначено акцизною маркою. Якщо купувати щось "з-під поли" або домашнього виробництва, то, можливо, там і можна знайти вино, походження якого - це таємниця, покрита мороком. Але у звичайних магазинах, якщо ви купуєте коробку або пляшку вина, і на ньому є акцизна марка - значить, воно зроблене з винограду або ж з інших фруктів, якщо вино фруктове. Щоб це дізнатися, досить подивитися на верх акцизної марки. Якщо це вино з винограду, там буде написано "вина виноградні", а якщо з винограду, але з додаванням чого-небудь, або ж і зовсім з інших фруктів, то буде напис "винні напої". Це стосується будь-якого, навіть найдешевшого вина.

Під порошковим же вином люди мають на увазі такий винний напій, який зроблений з порошку і залитий водою і спиртом, на кшталт сухого молока, принаймні я розумію так. Так ось такого диво порошку немає.

Звідки пішло

Звідки ж тоді цей міф узявся, не просто ж так про це говорять? І відповідь на це питання є. Взявся він, як не дивно, з ГОСТів. Багато столових вин робляться з виноматеріалу або як ще кажуть вино наливом або балка. Це теж саме вино, тільки розлите не в споживчу тару. Потім з цієї тари воно розливається по пляшках, і йде на продаж. У момент коли вино з тари наливається в пляшку, воно юридично перетворюється з виноматеріалу на вино. На етикетці таких вин, іноді можна в складі прочитати "виноматеріал столовий сухий".

Звідси бере свій початок цей міф. Люди читали склад, бачили там сухий виноматеріал, та ще й діоксид сірки. У голові мозок відразу проводив аналог із сухим молоком, ось і думали, що це розведений порошок і суцільна хімія. А за фактом такий сухий виноматеріал - це просто сухе вино, яке приїхало до нас у країну не в пляшках, а в якійсь іншій не споживчій тарі.

Зробити ж штучне (синтетичне) вино хіміки намагаються досі. Є навіть окрема наука про вино - енологія. Одним таким хімікам-ентузіастам в Америці навіть вдалося створити щось подібне до вина. Але результат, звісно, був, м'яко кажучи, не дуже, і на смак поступався навіть найдешевшим винам.

На цьому на сьогодні все, сподіваюся, ви більше не боятиметеся сухого винного матеріалу і продовжуватимете вірити в міф про порошкове вино. Підписуйтесь на канал, читайте матеріали, що вже вийшли. Пишіть коментарі та не забувайте оцінювати.

Сомельє - приєднатися