New New New ДРИП КОФЕ by TKV Удобный способ взять кофе | TAKAVA Coffee-Buffet
New New New
ДРИП КОФЕ by TKV
Удобный способ взять кофе в путешествие, дорогу и на работу
В последние пару лет, сотни спешелти обжарщиков представили дрип-пакеты. Самая главная особенность и популярность дрипов
их заваривают прямо в чашке — проливают дрип пакетик горячей водой.
Вы задате вопрос - откуда они появились, какой кофе внутри, как он не портится, и какой мы получим напиток, на что он будет похож.
Чуток истории
Дрип-пакеты появились в Японии в 1990-х годах. Компании UCC и Key Coffee первыми начали промышленное производство.
В 2015-2016 годах все больше людей проявляют активный интерес к дрип-пакетам, поэтому американские компании Kuju и Dripkit запустили сбор средств на кикстартере для их изготовления.
В 2019-2020 годах этот тренд подхватили и в украинской индустрии спешелти: свои дрип-пакеты представили сразу несколько обжарщиков и кофеен.
Особенности приготовления, материал и вкус
Дрип-пакеты — это способ приготовить молотый кофе проливом без профессиональных навыков и аксессуаров.
По вкусу кофе из дрип-пакета — напоминает вкус как из воронки.
Если кофе свежий и дата актуальная, то мы получим хорошее качество. Если кофе состарится, вкус станет менее ярким.
Тонкая бумага, из которой изготовлен пакетик, не влияет на вкус напитка. Он дольше остается свежим и не выветривается, потому что в порционную упаковку добавлен азот.
Для сохранения вкуса после расфасовки кофе по пакетикам из микрогубки выдувают кислород, то есть откачивают воздух, упаковывают в фольгированный пакет и закачивают азот. Поэтому они долго не портятся и сохраняют всю насыщенность и яркость вкуса.
Дрипы не занимают много места — удобно в путешествиях.
Способ приготовления
Мы рекомендуем готовить кофе из дрип-пакетов импульсными вливаниями. Чтобы заварить кофе, вам понадобится:
чашка или другая емкость объемом от 250 мл
дрип-пакет
220 мл горячей воды 92-94, лучше всего с минерализацией 20-80 мг/л
весы
чайник, термос
Как заваривать:
1. Достаньте пакетик из индивидуальной упаковки и откройте по линии перфорации. Установите на чашку с помощью специальных картонных держателей по бокам. Лучше использовать высокую чашку, чтобы пакет при заваривании не погружался в напиток, и кофе не получился перенасыщенным.
2. Поставьте чашку на весы. Если вы не используете весы, отнеситесь внимательно к количеству воды: много воды - вкус будет более водянистый.
3. Залейте в пакет воду 92–94 градусов и дайте воде прокапать сквозь него. По мере протекания подливайте воду по рецепту.
4. Как только вся вода прокапает, снимите с чашки и выбросьте использованный дрип-пакет. Немного подождите, пока напиток остынет — так вы не обожжетесь, а вкус максимально раскроется.
5. Наслаждайтесь.
Итог
Дрип-пакеты — это кофе для заваривания в чашке без дополнительных аксессуаров. Удобен в поездках, дома и в офисе, потому что не требует особых усилий и дорогостоящего оборудования.
Для приготовления напитка нужна только высокая чашка, дрип-пакет, 220мл воды 92–94 градусов.
Для наполнения дрип-пакетов мы используем кофе с оценкой Q-грейдера больше 85. В каждый пакетик добавлен азот, поэтому срок хранения в такой упаковке — от 6-12 месяцев.
Торопитесь медленно
Enjoy slowly
