​​​​Гарбузовий суп з сидром #першістрави Інгредієнти: 1кг га | Український кулінар | Рецепти

​​​​Гарбузовий суп з сидром
#першістрави

Інгредієнти:
1кг гарбуза
1 шт велика біла цибулина
800 мл овочевого бульйону або доброї питної води
150 мл сухого яблучного сидру
1 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
2 ст. л. смаженого гарбузового насіння для подачі
сіль, мелений чорний перець

Приготування:
Очистіть і подрібніть цибулю. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками зі стороною 2 см.

Розігрійте в каструлі з товстим дном масло і обсмажте цибулю, 5 хв. Додайте гарбуз і готуйте під кришкою на середньому вогні, час від часу перемішуючи, 10 хв.

Влийте гарячий бульйон або воду, доведіть до кипіння і варіть 20 хв.

Зніміть суп з вогню і подрібніть блендером в пюре.

Влийте сидр в каструльку, доведіть до кипіння. Залиште на вогні доти, доки не випарується третина. Добавте сидр в гарбузовий суп, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.

Поверніть на вогонь і прогрійте 2-3 хв. Подавайте, посипавши гарбузовим насінням.