Суп з печеного перця та кіноа
Перелік продуктів:
Цвітна капуста - 1 головка
Стебло селери - 2 шт.
Морква - 3 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Вода або овочевий бульйон - 1,5-2 л.
Кіноа або пшонка - 2 ст.
Приготування:
1. всі овочі помити, почистити і нарізати кубиками однакового розміру
2. спекти попередньо перець
3. кіноа зварити
4. нагріти в каструлі масло, додати овочі (крім перцю) і готувати, помішуючи 5 хвилин на невеликому вогні до прозорості селери
5. потім влити в суміш кілька чашок гарячої води або овочевого бульйону, щоб вона покривала овочі
6. готувати хвилин 15 до м'якості овочей
7. у блендері змішати до однорідності перець і 1-2 чашки гарячої води
8. це пюре влити в каструлю з овочами
9. долити в каструлю воду, всипати готову кіноа
10. посолити і поперчити за смаком
11. Прогріти весь суп ще 5-7 хвилин
Смакує з зеленню.
#суп
