Овочі зеленого кольоруЗа колір овочів і фруктів відповідають конкретні сполуки. Саме хлорофіл, пігмент у клітинах рослин, надає їм унікальний зелений колір. Хлорофіл впливає не лише на колір листя, але і діє позитивно на здоров’я людини.
Чим корисні зелені овочі?
Зелені овочі та фрукти завдяки хлорофілу мають протизапальні властивості;
Хлорофіл підсилює імунну функцію організму, прискорює фагоцитоз;
має антибактеріальну дію;
Запобігає росту патогенних анаеробних бактерій і грибів в кишківнику;
Зміцнює клітинні мембрани, сприяє формуванню сполучних тканин;
Регулює артеріальний тиск.
Крім хлорофілу в зелених овочах важливе значення для здоров'я має фолієва кислота (вітамін В9), вітамін К, каротиноїди (бета-каротин і лютеїн) і клітковина. Їхня цінність у наявності кальцію, важливого мінералу для опорно-рухового апарату.
