Як вибрати турку?Форма
Є кілька вимог до форми турки:
• широке дно - потрібно для рівномірного нагрівання рідини та утворення густої пінки, яка зберігає весь смак та аромат кави;
• вузьке шийка - чим звужена шийка, тим більш щільною і високою вийде пінка. Таке співвідношення між розмірами шийки та дна також сприяє швидкому осадженню гущі;
• лійкоподібний верх — це запобіжний засіб для кавоварів-новачків, у яких кава може втекти: лійка затримає напій у турці.
