Ву’джениця Від слова «вудити» - коптити.
Є і друга назва, більш вживана -
шинка.
Інгредієнти: 1,5 кг Свиного ошийку
декілька зубчиків часнику
сіль, перець за смаком
3 ст.л. зернової гірчиці
3 шт. лаврового листа
приправи до м‘яса
Технологія приготування: Добре посолити та поперчити м‘ясо.
Нашпигувати часником, зробивши невеличкі надрізи.
Зав’язати мотузкою так, щоб в м’яса була щільна структура. Посипати приправами.
В каструлю набрати води і підсолити. Так щоб вода покривала поверх, вкласти туди шмат м‘яса та лавровий лист.
Варити 2 години. Не менше!
Відварений шмат м‘яса, дістати з води та гарно змастити гірчицею. Посипати другою частиною приправ.
Запекти в духовці 20 хв на 200 градусах, до рум‘яноі скоринки.
Важливо не пересушити!
Смакує як гарячою так і холодною!
Кулинарный эксперт | Подписаться
